民间老话常说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，顺应了因时而食的饮食智慧。
冬吃根的“根”是指什么食物
指的是根茎类食物，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。特别推荐薯类食物，包括红薯、紫薯、山药、土豆等，正好符合冬补之需，有助人们安然过冬。
这些食物普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。
冬天吃薯类的3个好处
1.预防便秘
冬季活动量减少，更容易发生便秘。大量研究显示，每天适当吃一些薯类，可降低便秘风险。原因在于，薯类膳食纤维含量丰富，能够促进肠道健康。
2.控制体重
天冷时吃得多动得少，更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。两种食物，吃到同样饱的情况下，薯类摄入的能量更少。用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助控制体重。
3.补充维生素C
很多人冬天果蔬吃得少，导致维生素C缺乏，而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食，甚至高于大多数根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。
吃法和注意
在吃法上，可将它们和羊肉、牛肉等炖着吃，这样御寒效果更佳。
需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。
来源：湖北省总工会、人民网科普
