秋风送爽，
桂香蟹肥。
拥有“大小钳”的汾湖蟹，产于嘉善县境内汾湖和附近水域。其膏满黄肥、肉质甜润，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是值得一尝的蟹中佳品。光绪《嘉善县志》中便有这样的记载：“蟹通港皆有之，出汾湖者最佳。”
“佳膳十碗”之一的油盐蟹，是嘉善人记忆中不可错过的秋日味道。当地人将活力十足的新鲜秋蟹，一分为二放入盘中，加入油、盐、姜、葱，佐以黄酒散去螃蟹的寒气，最后隔水而蒸，既保留了蟹的鲜美，又让味觉层次感更丰富。细细品尝，每一口都是享受。
东方大厦
地址：嘉善县谈公路18号
舌尖上的吴江
给你一场不时不食的最佳“蟹”逅~
引入太湖水，“还原”大闸蟹在太湖自然生长环境的七都浦江源太湖蟹生态养殖示范园，“青背、白肚、金爪、黄毛”的太湖大闸蟹，张牙舞爪、鲜活有力，每一只都是自然滋养的珍馐。
做法简单的清蒸大闸蟹，最大程度地还原了食材的本真味道。掰开蟹壳，蟹膏如凝脂、蟹黄润流油，鲜香里那份独有的甜，让人食之难忘。
老镇源全蟹宴，炒蟹鲃、拆烩蟹粉鱼头、蟹粉鱼肚、蟹油银鱼、波波熟醉蟹、蟹粉狮子头……多种吃法，掀起舌尖的“鲜”味浪潮。
还有将大闸蟹与鲜毛豆、农家咸肉一起清蒸制作而成的毛豆蒸蟹，手工制作的蟹粉……让人吃到停不下来。
蟹园餐厅
地址：苏州市吴江区鲈乡南路连新弄29号
吴江老镇源菜馆(吴村店)
地址：苏州市吴江区七都镇桩桥路168号
小荣饭店(开明村店)
地址：苏州市吴江区732村道庙港开明村3组
在青浦，清水大闸蟹尤负盛名。其以小鱼、小虾、螺蚬、水草为食，生长得健壮肥硕、肉质鲜美，是许多食客一年一度的执念。
以蟹入菜，创意惊艳。每年吃蟹季，上海东方绿舟度假村、上海虹桥绿地铂瑞酒店、国家会展中心上海洲际酒店……青浦的各大酒店，都会推出秋日蟹宴，让吃蟹变成了秋日的一件风雅之事。细细品尝，橘红蟹黄、白玉脂膏、嫩白蟹肉，将一整个秋天的鲜美，都绽放在了舌尖。
上海虹桥绿地铂瑞酒店
地址：上海市青浦区徐泾镇诸光路1588弄100号
上海国展宝龙丽筠酒店
地址：上海市青浦区新府中路1550号
上海东方绿舟度假村
地址：青浦区沪青平公路6888号
（注：菜品会根据季节变化调整，具体以实际出品为准。）
“蟹味上桌百味淡”
在江南
没有食蟹的秋天
是不完整的
拟稿人：龚显波
