12月9日
苏州人翘首以盼的零拷冬酿酒
将正式开拷
不过这两天，在新民桥菜市场
瓶装的桂花冬酿酒已抢鲜上市
销售火爆
“刚上市几天，每天都能卖出一两百瓶，各种饮品里，桂花冬酿酒最好卖。”一家酒酿店的店员告诉记者，目前，每瓶2斤装的桂花冬酿酒售价在20元。在该店铺记者看到，除了常规的甜酒酿、桂花酒酿圆子、酒酿饼等产品，冬酿酒和甜米酒被摆放得格外醒目。“有个顾客一口气买了30瓶”，店员说。
苏州冬酿酒的历史源远流长。据《说苑》记载，春秋时期吴王欲从民饮酒，留下了“白龙鱼服”的成语，这与苏州酿酒文化有着密切的联系。唐宋以来，吴酒成为美酒的代称，苏州的酿酒技术广为流传。蒸米、冷却、发酵、压榨、冷冻、过滤、装瓶，多重工序才能酿出一杯美味的冬酿酒，而与桂花一同酿制的桂花冬酿酒，更是色泽金黄，口感甘甜，还带有桂花幽香，惹人喜爱。
除了桂花冬酿酒这一口苏州人想了一年的饮品，自立冬前后开始，冬笋、白萝卜、大白菜、大青菜、芋头等地产蔬菜批量上市，成为苏州人菜篮子里的首选，开启了苏州人与冬季的美食之约。
编辑：经纬
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