区疾病预防控制中心提醒您，春节期间为确保食品安全，需要注意以下几个方面：
一、采购环节
• 选择正规渠道：优先在证照齐全、信誉良好的商场、超市和农贸市场购买食品，确保食品来源可靠。
• 查看食品标签：仔细查看食品的生产日期、保质期、成分表、生产厂家等信息，不购买“三无”食品和标签信息不全的食品。
• 挑选新鲜食材：选购肉类要注意有无检疫合格标志，肉质应有光泽、弹性；蔬菜要选新鲜、无黄叶烂叶的；水果要表皮光滑、无明显损伤和病虫害的。
二、储存环节
• 生熟分开：生的肉类、海鲜与熟食品、即食食品要分开存放，避免交叉污染。可以使用保鲜袋、保鲜盒等将食物密封好后再放入冰箱。
• 控制温度：根据食品特性合理设置冰箱温度，一般冷藏室在0-4℃，冷冻室在-18℃以下。
• 注意保质期：遵循“先进先出”原则，先购买的食品先食用，避免食品过期变质。
三、加工环节
• 保持清洁：加工食品前，要洗净双手，厨房用具、餐具也要清洗干净并定期消毒。
• 烧熟煮透：肉类、海鲜等食品要确保彻底煮熟煮透，杀灭可能存在的细菌、病毒和寄生虫。如鸡肉、猪肉等中心温度应达到70℃以上。
• 避免交叉污染：处理生、熟食品的刀具、案板要分开使用，防止生食品中的细菌、病毒等污染熟食品。
四、饮食环节
• 适量饮食：春节期间美食丰富，要注意控制食量，避免暴饮暴食，以免引起胃肠不适。
• 注意搭配：饮食要注重荤素搭配、营养均衡，多吃蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物，减少高油、高盐、高糖食物的摄入。
• 警惕变质食物：食用前要检查食物是否变质，如发现食物有异味、变色、发霉等情况，应立即丢弃，切勿食用。
新春佳节
让我们把食品安全放在心间
吃得开心
吃得放心
共迎幸福蛇年！
