我曾推荐老北京槽子糕上邮票
王宏伟
国庆假日
有一次，中国邮政的一个部门在北京找了一些集邮家，请大家为未来几年发行的邮票选题支招，我也忝列其中。轮到我说时，我推荐发行中国美食邮票，列举了一些菜系、菜品后，我又列举了一些糕点，并强烈建议发行其中的一种老北京糕点——槽子糕。在座的年轻人面面相觑，见状，我说，所谓槽子糕，就是鸡蛋糕，简称蛋糕。
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用槽形模具烘制的槽子糕（也称鸡蛋糕），是老北京人最爱吃的平民糕点，老北京人若瞧不起你，也会将你与槽子糕联系起来——“少了你个臭鸡子照样做槽子糕。”意思是说，少了你无所谓，地球照样转。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。
槽子糕由小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油以及一大堆食品添加剂和膨松剂等热加工而成，由于是含有一定比例脂肪、钠的碳水化合物，如今讲究的人已鲜有问津了。但我小时候若能吃上一块槽子糕，则有不是过年胜似过年的感觉矣！
小时候的部队大院里，军人服务社的玻璃柜台里每天都拥挤着至少一个连（百余块）的槽子糕，但那时候买槽子糕的阿姨口中不说“槽子糕”，而是说“鸡蛋糕”，父母以及周边同学等也是言必称“鸡蛋糕”。下午放学肚子已饿得瘪瘪的，走过槽子糕柜台时，禁不住望了又望，想了又想：“若口袋里有一角钱，买两块鸡蛋糕吃该多带劲儿啊！”那是20世纪70年代初，我正上小学，口袋中或许有几分钱，然而绝对不会有一角钱的。
长大以后我依然保有爱吃槽子糕的习惯，特别是晚上看电视饿了，我会打开冰箱满世界找槽子糕吃。晚年父亲出门买菜时，腿脚不灵便的母亲会对父亲的背影喊：“老王，别望了给老大买一斤鸡蛋糕！”“老大”是我，“买一斤”是母亲买槽子糕的基本单位。
老了以后由于可吃的糕点太丰富，又由于槽子糕油太大，被夫人列为少吃的食物之一，故我吃槽子糕的机会几个月内也轮不上一回。与槽子糕见面的机会虽然少，但架不住我想入非非啊！偶尔在超市买菜时，我会对着各种包装的槽子糕盯着看，当然穿着花里胡哨、甚至一丝不挂的槽子糕也会对我暗送秋波。相思太苦，有时实在忍不住了，也会拎走一袋槽子糕回家，尽情欢娱。
其实不仅老北京人以及我等爱吃槽子糕，乾隆皇帝、慈禧太后等也爱吃槽子糕，他们的早点之一就是槽子糕。相比西式蛋糕，槽子糕的形状乃至味道都如同的名字一样朴实而接地气，色泽也是老百姓喜欢的金黄色，味道清淡，纯香不邪，软而不滑，多食不腻，不仅形状多元，保质期亦长。
日前在单位很近的地方开了一家蛋糕店，橱窗里的槽子糕在我上下班时就能隔窗相见，吃槽子糕的日子也变得寻常起来。每次打开装槽子糕的塑料袋，见袋四周上粘满槽子糕沁出的油，简直懊悔不已——槽子糕，你让我吃了太多太多的油！奉劝各位读者，槽子糕少吃啊！
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槽子糕最大的优点是便宜，20世纪70年代我对槽子糕垂涎三尺时，一斤的价格是5角6分，我买不起。40年后，这家蛋糕店一袋槽子糕的价格是18元，便宜至极。可是不久，18元变成了20元，涨价了，不买了？那不是我，还买！
多年过去了，别说发行老北京槽子糕邮票，连中国美食邮票的影也没有见到。地球离开我是否照样转？我不确定。我确定的是，若我不在了，槽子糕一定会怀念我，槽子糕沁出的油也说不定会变成眼泪飞。
作者简介
王宏伟，男，1963年出生，1994年调入《中国集邮报》编辑部。曾经到中国最东、最西、最南、最北、海拔最高、海拔最低等邮局采访，三次从明代长城最东端虎山长城到明代长城最西端嘉峪关“寻访邮票上的长城”。
采访文章多篇、多次获得有关部门评选的好新闻一二三等奖。2017年至2019年在北京、南京、滕州、东莞等地举办20次“集邮让生活更美好”王宏伟集邮摄影展。先后出版《王者之好》《有幸集邮》《美丽集邮》《王宏伟集邮摄影作品集》等书。目前是全国集邮联集邮宣传委员会副主任、会士、国家级邮展评审员、全国集邮联学术委员会委员、《中国集邮报》主任记者。2024年8月1日正式退休。
（注：资料来自“吉林文献集邮”公众号，谢谢！）
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