【罗山特产】满满家乡味!老家手工红豆糍粑上市了!

民生   2024-11-06 09:31   河南  

糍粑,作为罗山传统地道小吃,

是萦绕在每个罗山人心头上的家乡美食。

小时候若能吃上一口,幸福感油然而生。

每逢春节来临

家家户户都开始制作糍粑

今天小编给大家推荐便是有着传统味道的

红豆糍粑

纯手工红豆糍粑

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吃糍粑是中华民族千百年来不曾改变的习俗。
“黏黏的糍粑只有吃在嘴里,家里人才会黏在一起”,糍粑象征的是团圆和圆满,浓浓的糯米香味,黏住的是亲情和幸福味道。
每一次看见市面上卖的糍粑时,总能想起了远在千里之外的亲人,内心深处总是多了几分忧愁和牵挂。

但看着精致的包装,机器做出来的糍粑,始终不是儿时的那口糍粑的味道。怎么也感觉不到儿时的滋味,而小编今天带来了这款红豆糍粑,却像极了儿时吃糍粑的幸福滋味。

闻着糯米的清香味,便想起了小的时候,每次家中打糍粑时,自己总会不自觉的偷吃。

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可以包邮到家

还不赶紧行动起来!


煎好的糍粑,酥脆软糯,红豆馅香甜可口 ,一次我就能吃好几块。


传统的制作工艺

将糯米浸泡洗净,沥干备用

将米放入准备好的大锅中,

在柴火炉上用猛火将糯米蒸熟,

这样蒸出来的糯米更香更糯

蒸熟后的糯米倒入特质的石槽中,

然后便由成年男士用木槌敲打糯米

直至变成粘度很高的糯米团。

看似很简单,却是个很考究的技术活。

讲究快、准、稳、狠!

力度要大,速度要快,

这样糯米才能打得均匀,打得瓷实,

打得黏糊糊的有韧性,

才有手工糍粑的灵魂。

加入制作好红豆馅

这样一个香甜软糯的红豆糍粑就做好了


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做好的糍粑,糯米的鲜香味,红豆的香甜味,

这才是手工打出来的糍粑特有的生命力,

绝非机器打出来的糍粑可以媲美。

这样做出来的糍粑,

缓解了思乡之情。

分享给身边的朋友吃后,

也都赞不绝口。



糍粑的吃法也很多,可以烧、煎、煮吃甚至直接就开吃。而小编最喜欢的还是油炸糍粑。表面炸成金黄酥脆,内里软糯,入口甜香无比。

还有甜酒煮糍粑,烤糍粑,煎糍粑。

手工糍粑总会以它特有的软糯口感征服你的味蕾,让人久久不能忘怀。

隔着屏幕已经闻着香味了

罗山在外的老乡们

今年回家打糍粑吗?

有些人已经在路上了哟~

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家在大罗山
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