岁岁冬至，今又冬至
明天（12月21日）17时21分
我们将迎来冬至节气
俗话说“冬至大如年”
今晚就是冬至夜
快回家和家人吃一顿团圆饭吧
冬至都是一个重要节日
值此冬至来临之际
度假区（阳澄湖镇）
各村（社区）纷纷开展冬至系列暖心活动
苏州素有“冬至馄饨夏至面”的说法
村（社区）工作人员提前准备好
馄饨皮、糯米粉、猪肉馅等食材
大家围坐在一起
兴致勃勃地开始包馄饨、做汤圆
没一会，一个个“白白胖胖”的大馄饨、汤圆
就制作完成了
随后，工作人员将它们放入锅中煮熟
当热气腾腾的团子端上桌时
大家边吃边讨论冬至的习俗
脸上洋溢着幸福的笑容
考虑到辖区独居老人、高龄老人行动不方便，志愿者们把一份份寄托着满满祝福和真切关怀的团子送到他们手里，并嘱咐他们天冷做好保暖。“感谢你们这么寒冷的天气还记挂着我，我觉得非常感动和温暖。”陈奶奶握着志愿者的手真挚说道。
冬至是北半球白昼最短
黑夜最长的一天
“冬至”命名的本意
如同一个温柔的提示
告诉我们真正的冬天开始了
冬至过后
全国各地的气候
都将进入最寒冷的阶段
也就是人们常说的“数九寒天”
从这一天开始就可以“数九了”
每九天为一“九”
从“一九”数到“九九”
就到了冰雪消融、春暖花开时
苏州的冬至夜
充满了仪式感和烟火气
羊糕、酱肉、酱鸭、咸鸡
叉烧、五香牛肉、熏鱼
……
苏州人过冬至夜
总得有七八碟冷盆开道
羊糕
是苏州人最喜欢的下酒菜之一
鲜香味美、温润软滑
佐以辣酱，直接香迷糊
经过暴晒和自然风干的
酱肉
色香味俱全
置于口中
酱香浓郁、鲜美耐嚼
吃完唇齿留香
被浓稠的酱汁浸润的
酱鸭
鸭皮胶质柔软、色泽红亮
鸭肉Q弹紧致、肥而不腻
苏式熏鱼
外皮香脆、内里软绵
滋味醇厚
甜中带咸、咸中带鲜
吃法冷热皆宜
苏州人
春吃酱汁肉，夏吃荷叶粉蒸肉
秋吃扣肉
到了冬至就得吃酱方
酱方
肉皮光亮、晶莹饱满
筷子一夹即开
吃瘦肉，有弹性而不老
食皮肉，入口肥糯而化
口感咸中带微甜
深受苏州人的喜爱
与火锅的随烫随吃不同
苏式暖锅一般是把半成品放进锅中
加入高汤，炉火保温
为了做好这道菜
很多老苏州还会提前几天
在家自己做蛋饺、炸肉圆
冬至夜当天
锅里用白菜打底
上面整齐码放上咸肉、蛋饺、冬笋
肉圆、肉皮等等食材
再点缀一些鹌鹑蛋和油豆腐
各种食材一同在锅内
咕噜咕噜、红红火火
好不热闹
看似家常的食材
却有着各种美好的寓意
“元宝”（蛋饺）、“团圆”（肉圆）
“如意菜”（黄豆芽）、“金链条”（粉条）
“吃有余”（鱼）等等
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苏州的冬至夜
就是这样充满仪式感和烟火气
今晚，大家记得早点回家
和家人好好吃一顿团圆饭
祝大家冬至夜快乐噢！
信息来源：苏州发布、苏州新闻、沺泾社区、湖畔社区、湘苑第一社区、沈周村、清水村
编辑：党建工作办公室
