别拦我，我要去潮汕过年

文化 2024-12-18 18:30 山东

作者 | VIVA旅行家

来源 | VIVA旅行家（ID：viva_traveler）

在中国的南端，广东的最东边，潮州、汕头、揭阳三城并立，构成了人们通常所言的“潮汕”。

千百年来，潮汕人们地处山海一隅，共担风雨，共享语言，自成一派。

共生的潮汕文化让他们拧成一团，在岁月流转里，保有一方原始天地。

这份原始和初心，每到春节，便如潮汕的山海云潮一般，尽情铺展在这片土地上。

也因此，潮汕的年，有一种难以复刻的独特魅力。

这里的年味，一巷起而满城动。

从腊月到正月，锣鼓声阵阵，鞭炮齐响，迎出游神队伍和英歌舞队。

纸灯盏盏，红灯如龙，照亮心底攥着的愿望和祝福。

一场拜神仪式，姿态虔诚，祈愿明天；

一桌丰盛年菜，浓香生活，烟火人间。

潮州古城牌坊街夜景/视觉中国

热烈的响动，亮眼的火红，香满全城的美食和烟火。

它们都以一种难以忽视的热烈从传统的深处涌来，与记忆角落的年味交汇。

这样原始而深情的年味，我们已经丢失了太久。

随着年岁渐长，生活节奏加快，年味似乎在渐渐消散。

春节变得更像一种形式化的节庆，它不再热闹，不再被许多人期待。

然而，当我看到潮汕的新年，竟找回了儿时那种对过年的向往。

那些失落已久的年味记忆，在满城的热闹中重新苏醒。

今年，想去潮汕过年了！

去潮汕，给这一年的辛劳画上句号，在烟火与热闹中，与过去郑重告别，用一场浓烈的年味盛宴，迎接新一年光彩的到来！

去潮汕，寻找遗失已久的年味。

这是一种回音的折返，在幼年根植，长大后又以一种缺失的姿态，促使人们千里迢迢地去追寻。

去潮汕过年，只有体验到这四件事，才能彻头彻尾感受一次这里的年味，享受一次无与伦比的新年假期。

如果你去潮汕过年，第一件事就是要从街头吃到巷尾。

从热腾腾的砂锅粥，到深夜的炒粿条，从喷香的卤鹅焗鸡，到鲜嫩的牛肉火锅，还有各式各样的粿、海鲜、糖水……以一种吃年夜饭的豪迈吃好每一餐！

如果你去潮汕过年，第二件事就是加入拜神游神的队伍。

跟在烟花鞭炮后面，看神明下凡，在漫天的火红和喜气中，将旧年的邪祟去除，迎来新年的好运连连！

如果你去潮汕过年，第三件事就是亲眼一睹英歌舞。

只有在现场被舞者的刚劲和灵动环绕，那股豪迈才能分毫不差地传递给你。

龙腾盛世舞新春/视觉中国

如果你去潮汕过年，第四件事就是去南澳岛吹吹海风。

在人群里热闹够了，年假里也要留几天时间给自己，去海岛躺着，什么也不做，任海风将所有细碎烦恼吹远。

平时去潮汕，一天得吃八顿。

过年去潮汕，那就更没理由节制了。

辛苦了一整年，过年就是要好好奖励自己。

最先要慰劳的，当然是胃。

美食，总是幸福感的稳定来源。

年关将近，潮汕人家的老巷里，那是一个香得热火朝天！

柴火噼啪作响，卤锅热气腾腾。

掀开锅盖，卤水泛着光泽，肥美的卤鹅浮沉其中，卤香四溢，胃口和食欲也跟着上上下下。

潮汕人常说：“时节做时粿，喜节红桃粿。”

过年时，最隆重的吃食就是红桃粿。

屋檐下，一家子人默契地各自忙碌，围坐在一起，用“粿印”一压，一只桃形的红粿就跃然眼前。

粉扑扑的模样，像极了春日的桃花，“寿喜”花纹里透着喜气，满载着祝福。

上锅蒸熟，拨开的，是一整年的好运。

过年，也是难得的和好友叙旧的时候。

和朋友一起，就会想吃潮汕牛肉火锅，哪怕它现在已经遍布天南海北，但只有在潮汕本地，才能吃到不一样的新鲜实惠。

粉嫩的雪花、吊龙、五花趾，只需要几秒，就能放进沙茶酱里，裹上香脆的芹菜粒，一口接一口，吃得爽快又毫无负担！

爽口弹牙的牛肉丸在锅里待命，一口爆汁的牛筋丸直击灵魂，最后再来一份粿条，带出无限乡愁和年味儿！

一碗潮汕牛丸汤/视觉中国

潮汕靠海，又怎么能缺了一味海的馈赠呢？

潮汕生腌，是生猛的美味。

腌蟹，一口下去，蟹膏丰盈，蟹肉滑嫩，咸鲜中带着一丝甜，香得让人瞬间上瘾。

还有卤虾姑，也就是生腌皮皮虾，脆弹的口感，一旦接受就会回味无穷。

砂锅海鲜粥，吃的是一个返璞归真。

潮汕人民煮的粥，是低调华丽的，看起来平平无奇，却将无数鲜味碾至其中，就成了一味滚烫的鲜味代名词。

若有机会，一定要去见识一下潮汕年夜饭！

订一桌宴席，从金玉满堂到一盅甜汤，讲究个甜头甜尾。

中间则是各种硬菜和小吃，从四面八方来照拂你的胃。

各样海鲜和各式的粿，在这里来了个大集合。

油光的卤肉排排站，猪脚配饭、卤鹅敬神，焗鸡就得配普宁的豆酱。

炒粿条的咸，翻砂芋头的甜，还有带着儿时回忆的蚝烙……

这一餐年夜饭，一定要吃到大饱口福，谁也别饿着到来年！

大鱼大肉之后，再点上工夫茶。

呷一口，甘甜浓郁的茶香，瞬间就把过年的油腻化为无形，潮汕的年味如这茶香，余韵悠长。

潮汕，自古就是靠天吃饭，倚海为生。

恶劣的自然环境让这里的人们对自然和未知生出了强烈的敬畏心。

人们相信，万物都有神灵主宰。

雷公电母，雨仙风伯，山有山神，水有水仙，家中有灶王爷，田头有土地公。

因此，拜神成了这片土地的古老仪式，也是年味最浓的那抹烟火气。

“岁末酬神，年初游神”，拜天地、拜祖先、拜各路神仙，可以从年尾一直拜到正月！

腊月二十四，各路神仙得上天述职，人们备礼，践行接风，带上一家老小，心怀虔诚地叩拜，只求将这一年的福祸都翻篇，等来年，再带着神明的祝福重新出发。

正月初一营锣鼓的队伍浩浩荡荡地来了。

他们敲锣打鼓，挨家挨户送上新年祝福，街头巷尾，人们磕着瓜子看潮剧，等八仙过海。

一时间，锣鼓声、拜年声、欢呼声，充盈在潮汕的大街小巷，热闹非凡！

等到正月十五，就是游神赛会了。

年前要送神上天述职，年后神仙又要再临人间各司其职。

既要看管人间，自是要亲自体察民生。

于是，人们便在这一天，把财神爷、帝王老爷、天后宫等天神，请到轿子里面，背着四处巡逻和奔走。

这时候，过年已经不仅是凡人的节日，更是一场满城的与神同乐！

年轻人托着神仙的金身一路巡游，前后都是鞭炮炸响，烟雾弥漫，红纸铺满大街，镖旗猎猎作响。

高灯彩旗，神仙走到哪里，福气就挥洒到哪里，年味就蔓延到哪里。

新年来潮汕，可以加入人神同乐的狂欢，在漫天烟火和震天锣鼓中感受那古老而纯粹的信仰，将诚挚的祝福送给每一个人！

在潮汕过年，更像在参加一场不设限的盛宴。

一到过年那几天，揭阳的英歌舞者们就已经摩拳擦掌，耳边是气镇山河的锣鼓和怒吼，眼前是武松、李逵们如战如舞的英姿。

双龙出海，猛虎下山，一双双舞槌翻飞，一阵阵锣鼓回荡，这不是简单的舞蹈，这是梁山英雄的重生，更是潮汕青年用力过活的呐喊！

有人说：“去现场看英歌舞，好想跟他们一起大吼狂舞！”

是啊，一年三百六十五天，起码得有三百六十天要保持理智和克制，但在潮汕，有喜气洋洋的年俗和狂欢，让你能放肆大叫，无畏地舞蹈，身心都随着演员们变得轻盈起来！

到了夜晚，揭阳的烟花火龙蓄势待发。

喧嚷街巷中，暖黄灯笼照亮了房梁，那上边雕刻的，正是古人欢庆的热闹场景，竟和眼前的“一夜鱼龙舞”如出一辙！

潮汕英歌舞/视觉中国

元宵前后，在潮汕地区，能看到油纸灯笼从街头蜿蜒到巷尾，万千灯火穿行在夜幕中，星星点点，绚烂悠远。

人们自发地轮流游灯，在冬日夜幕里，将温暖的光芒传递下去。

于是这里的火光长明不熄，照亮了人们去往新一年的路。

这就是潮汕的“营灯行兴”，是潮汕人心中最质朴的希望——

灯火走过了，光明便会到来，来年自是亮亮堂堂，兴兴顺顺。

去潮汕过年，一定要去凑凑这些热闹。

将烦恼忧愁都挤出潮汕的大街，被鞭炮炸到天边去！

不是所有人都能适应热闹的人群，而在潮汕，还有这样一处清净地，能让你在冬日假期里，面朝大海，彻底放松。

汕头南澳岛，正是那片让人彻底放松的海天净土。

这里的日子不疾不徐，大海特有的温度裹着轻柔的海风，揉散你攒了一年的烦躁。

驶过南澳大桥，红色灯塔在海天间，亮出第一抹惊艳的颜色。

环岛而行，沿着S336省道，山与海交替出现。

风车在山巅缓缓转动，海浪在岩岸温柔拍打。

青澳湾，绵延2400米，水清沙幼，踩上去，如同掉进了南澳岛的绵软怀抱。

晴天，这里的海水能见度高达两三米，戴上泳镜，尽情浮潜在玻璃海里吧！

如果可以早起，就来青澳湾看一场日出。

这里是广东最早迎来阳光的地方，晨光洒落在“自然之门”上，光是看着，就能吸收一整年的希望与能量。

早饭过后，去黄花山森林公园逛逛，这里的森林覆盖率高达90%，北回归线从中部横穿而过。

此时，行走在山间的你正与森林共呼吸，与海浪同跳动。

午后，寻到隐秘的金银岛，找找古老渔村里传说中的宝藏。

等夕阳的余晖洒满礁石，才发现，原来日落，就是难得的宝藏。

渔村的时间慢下来，在等你凝视这一刻的美好。

过年嘛，不是非要喧嚣热闹。

和亲近的人，躺在阳光洒满的沙滩，看风车旋转，听海浪低吟，就这样慢悠悠地度过，也是在潮汕过年的打开方式。

总要来潮汕过一次年，才会明白，年味可以热烈到极致，幸福可以细腻到心底。

这里的年，从腊月便悄然拉开序幕。街巷间弥漫着飘香的炊烟，红灯笼高挂屋檐，光影交错，像一声声温柔的呼唤——过年了，该回家了。

孩子们回来了，亲人团聚了，这里的每个角落都鲜活起来。

有铿锵作响的英歌舞，有通宵达旦的游灯，有热气腾腾的团圆饭，有震耳欲聋的鞭炮声，有绚丽多彩的烟火雨。

这些潮汕人沿袭千年的传统，也成了无数游客心中的向往。

因此，这些年，潮汕的新年愈发热闹了！

锣鼓声声，灯影摇曳，这是属于潮汕的年味盛宴。

它藏在热闹的年俗里，烙在温暖的笑容里，等你来亲历，等你来铭记！

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本期解读：《赤壁赋》

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