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管城味道
上一期，我们为大家介绍了管城老字号涮羊肉——一口涮羊肉 温暖一冬天——京馆涮。在羊肉美食卧虎藏龙的管城，好吃的涮羊肉怎么可能就这一家？今天，我们就来为大家推荐五家管城人气涮羊肉，让你在这个冬天，涮个过瘾！
01
京豫马四涮锅
管城街的京豫马四涮肉始于1993年，经过几代人的传承，深得食客的喜爱。店内的羊肉食材新鲜、出品稳定、量大实惠，特色高钙羊肉不仅肥瘦相间，肉与肉之间还夹着细细的脆骨，追求肉质有嚼劲的朋友，手切羊肉也是不错的选择。
02
聚贤斋涮锅
来点美味，感受生活的美好
聚贤斋涮锅则是一家将传统与现代完美融合的涮锅店。铜锅的材质让食材的味道更加纯正，涮出的肉片鲜嫩多汁，蔬菜清脆可口，每一口都是对食材原味的尊重。特制的蘸料更是点睛之笔，羊肉涮熟，趁热夹出，再让它裹上一身芝麻酱，当芝麻酱吸收了羊肉的油脂，并赋予羊肉鲜香，尽情在口腔中缠绵时，再往嘴里配上两瓣糖蒜。那滋味，绝了！
03
二力涮锅
二力涮锅采用黄铜锅，旺炭火，保留了涮锅最原始的滋味。汤底十分简单，两段葱三片姜，一点虾米，几个泡椒，放弃了佐料的搭配，反而能还原肉的鲜美。清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，二力的羊肉品质上乘，而且量大实惠，下锅就熟，入口鲜嫩。几斤肉下肚，借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，蘸着酱汁吃着舒坦，最后再喝口味香鲜爽的肉汤，浑身热乎乎的！
04
御锅苑涮锅
这家店别看名气不大，其实已经开了三十多年。店内使用的牛羊肉，都是精挑细选的豫东小山羊和本地养殖的牛。无论是牛肉还是羊肉，都是现片的，一份足足有八两重。除了够实在，肉片也足够大，刨好后直接放在盘里，十分“豪横”。又薄又大的羊肉片在沸水里上下一涮，直接吃软嫩中透着淡淡的奶香，没有一点腥膻味。鲜切羊肉也是一绝，因为足够鲜，羊肉立盘不倒，夹起一筷子直接扔在锅里涮上十几秒就能开吃。先吃一口原味的，鲜、嫩、香。再在调好的蘸料里打上一个滚，入口又是别样的滋味，醇厚且浓郁，过瘾！
05
聚龙斋
聚龙斋是一家集炙子烤肉和涮锅为一体的老店。涮羊肉同样采用了清水涮锅，最大化地保留涮肉的原汁原味。顾客可以根据自己的口味选择不同的蘸料，如芝麻酱、韭花、香菜等，以增添风味。店里羊肉品质上乘，口感鲜嫩，特色羊肉、手切羊肉、羔羊肉等都是顾客必点的菜品。炸过的牛肉丸子口感香滑有弹性，也是聚龙斋的一道不容错过的招牌菜。
在管城
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策划|区委宣传部网络信息科
中共管城回族区委宣传部
编辑 丨姚雪
