海报新闻记者 王阳 日照报道
临近春节
正是生蚝肥美的好时节！
眼下，岚山区5560万斤生蚝
迎来了丰收季节！
在岚山区的渔港码头
一艘艘满载着生蚝的渔船陆续靠港
前来装货的运输车辆络绎不绝
码头上人声鼎沸，机械来回穿梭
工人们忙着分拣、装袋
身后是堆成小山的生蚝
现场一派繁忙景象
大家在忙碌中享受着丰收的喜悦
今年岚山生蚝的养殖面积为3835公顷
总产量达5560万斤
同比增长50.08%
在水产养殖重点村
官草汪村
2024年养殖生蚝的养殖户达十余户
总产量达4000万斤
“我们家的生蚝，每天出货在10万斤左右，预计到过年可以卖到100万斤左右。”岚山区一养殖公司经理马数向记者表示，“现在岚山养生蚝的普遍多，赶上好年景，产量非常高。因为岚山生蚝吃起来味道非常鲜美，个头大，壳非常薄，口感细腻，受到全国客商的喜爱。”
随着春节的临近
越来越多的客商前来收购生蚝
每天近百万斤生蚝
运往乳山、大连、烟台以及广东等地
端上老百姓的餐桌
岚山海域地处北纬35°线上，温度适中，独特的水质和地理环境造就了生蚝优异的品质，“岚蚝”以个头大、味道鲜美而闻名。每年生蚝刚上市，线下、线上一起销售，经过运输流通后走上全国各地消费者的餐桌。
近年来，岚山区深入实施“蓝色良种”提升工程，高纯度三倍体牡蛎在岚山育苗成功，打破高端贝类产业链前端技术空白，通过注册“岚蚝”品牌，进一步扩大了地域性产品的知名度。
在诸多的海洋产品中
牡蛎素有“海洋中的牛奶”之美称
在岚山，人们喜欢叫牡蛎为“海蛎子”
上到长寿老人，下到三岁玩童
都非常喜欢吃牡蛎
除了洗净后直接放锅里蒸煮之外
牡蛎还有超多吃法
一起来学习一下吧~
鲜食牡蛎
牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是洗净后，放在锅里蒸煮，熟后去壳吃肉，味道鲜美至极。
蒜蓉牡蛎
蒜蓉牡蛎将洗净撬开的牡蛎集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在牡蛎上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右取出。撒上香葱末蒜末，浇上热油即可。
炭烧牡蛎
炭烧牡蛎的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的牡蛎内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了牡蛎的鲜味，蒜蓉又能有效地去除牡蛎本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。
芝士焗牡蛎
芝士焗牡蛎将洗净滤干的牡蛎平铺在锡纸上，随后再洒满芝士。烤箱事先预热至200度，把铺满芝士的牡蛎放入烤箱，待至芝士香透、上色便可！
牡蛎煎蛋
牡蛎煎蛋洗净牡蛎，与蛋液混合，加葱花和少许盐调味拌匀，热锅凉油下蛋液煎熟即可。也可搭配番茄酱，辣椒酱一起吃。
其他制品
牡蛎还可以制成蚝油、罐头等产品。其肉含锌量极高，对孩子健康非常有利。
