不到新疆，不知祖国之大。雪山、胡杨、大漠、古城……美景让人流连忘返。但你可知道，在这世界上离海洋最远的土地上，美食更是大有乾坤。
从白雪皑皑的天山脚下到古色斑斓的喀什古城，一场视觉与味觉的双重盛宴即将上演。节目将于今天20:00档登陆央视综合频道，主持人撒贝宁、张舒越携手文化学者刘亮程，美食专栏作家董克平，文艺嘉宾尚雯婕、麦迪娜、吐洪江组成寻味团，带你寻味不一样的新疆！
天山珍品
初雪过后的南山牧场犹如童话世界，云山雾海间，一群驹俐踏雪归来。
这些有着“雪山精灵”之称的小羊，春日时从海拔800米的山脚出发，一路向上，逐草而居，在1500米的高地吃着党参、贝母，最终抵达2500米的云端，以悬崖峭壁上的冰山雪莲为食，在风雪中积蓄着天山的精华。
当第一场雪覆盖山岭时，牧民从结着薄冰的溪流中取水，松木慢火熬煮，雪水的清冽与羊肉的鲜美在锅中交织，咬一口，汤汁四溢，仿佛把整个雪山的灵气都包裹其中，正如当地人所说：“一年之中若没能吃上这道冬季限定，胃里就会留下一根思念的神经。”
古城密语
穿过喀什古城迷宫般的街巷，来到一家不起眼的小店。街巷深处，今年已经73岁的阿布爷爷，每天一早步行来到小店，亲手为食客煮上第一炉缸子肉，在他手中，一只搪瓷缸就是一个小小的烹饪世界。
用搪瓷缸将羊肉、皮芽子、黄萝卜同煮，随着火候的变化不断调整位置，这道名为“缸子肉”的美食，透亮的汤汁荡着油花，黄萝卜的甜美与皮芽子的清香在热气中缓缓升腾。
吃缸子肉也要慢慢来，一勺盐水点睛，配上掰碎的烫热窝窝馕，咬一口，层层风味在口中绽放。这，大概就是最戳人的“烟火气”了吧！
古法新意
在喀什的美食一条街上，一道独特的美食让人眼前一亮：西瓜烤鸽子，谁能想到，西瓜不只清凉解暑，也能成为烤鸽子的绝配。
红枣、枸杞、藏红花的点缀让挖空的西瓜化身天然烤炉，在馕坑的烘烤中，西瓜皮从翠绿转为金黄，果香与鸽肉的鲜美完美交融，温润可口，美味健康。这道失传的古法，在一个年轻的厨师手里重新“复活”。
从雪山到盆地，从绿洲到戈壁，新疆山川大地造就丰富美食，这片土地上的人们也顺应自然时序不紧不慢地生活。
来源：央视新闻
编辑：张 琴
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