11月23日
央视《味道》栏目播出
《我的家乡菜·盐都篇》
通过央视镜头
向全国观众展示了盐都的
饮食习惯、民俗风情和传统文化
《味道》栏目是中央广播电视总台科教频道（CCTV-10）创办的一档美食文化探索类的全媒体品牌栏目，栏目围绕 “与文化学者同行，品鉴美食文化，留住乡愁记忆” 的定位，运用轻松活泼的语态，寻找原生态的特色美食，展示地域风情，传播中华美食文化。
江苏省盐城市盐都区
地势平坦 河网密布
良好的生态环境造就了独特的饮食文化
话不多说
今天就带大家寻味节目中的
盐都美食
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扒烧猪头，有着鸿运当头的美好寓意，因此经常作为盐都宴席上的压轴大菜登场。除了造型霸气的扒烧猪头，还有猪尾和猪手与它一起组合成猪三宝，在宴席上共同亮相。
大纵湖中生长的螺蛳有何与众不同？
它又和其他湖鲜能搭配出什么美食？
大纵湖湖水清澈，水草丰茂，盛产大闸蟹、白条鱼、白壳螺蛳等水产。白壳螺蛳和常见的青壳螺蛳有所不同，它的外壳呈白色，品种极为稀有，螺肉更加鲜香爽滑，是大纵湖的一张美食名片。
为什么一道水牛肉菜肴
能成为盐都人割舍不下的乡愁滋味？
在盐都的街头，随处可见秦南水牛肉的招牌。传统食用方式是将大块水牛肉煮熟，可直接食用，也可切成薄片，再搭配青菜做成一道青菜烧牛肉，是盐都人最熟悉的家常味道。
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来源：盐都区融媒体中心
视频：视觉统筹室
编辑：郭昕婷
复审：陈 铖
审发：应 伟 俞立峰
监制：邵晓玲
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