DIFFERENCE
威士忌&白兰地
前几日有酒友咨询威士忌与白兰地有什么区别。确实，由于威士忌与白兰地都是用橡木桶熟陈的蒸馏酒，色泽都是橡木桶赋予的，风味也大多来自橡木桶，因此，颜色基本相同（用最近比较流行的词语就是“美拉德色”），风味也有相似之处，再加上酒精度也相似（白兰地的酒精度一般在40~43%vol之间，常规OB款威士忌的酒精度一般都是40%vol或者43%vol），不仅外观上很难区分，风味上也容易使初入门的爱好者混淆。但仔细了解也能找到很多不同之处。
01
酿酒原料不同
白兰地，来自荷兰文“Brandewijn”，原意为“烧制过的酒”，是以水果为原料酿制而成的酒。我们通常说的白兰地，是用葡萄酿的，像用其它水果酿制的白兰地，名字前面都会加上水果的名称，如樱桃白兰地等。
威士忌，是用大麦等谷物酿制而成的酒，英国人又将其称为“生命之水”。根据产地的不同，威士忌还可以进一步分成苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和日本威士忌这四种。
乍闻威士忌和白兰地，都是各种橡木桶带来的风味，但是威士忌的后味有谷物的香气，或者说是粮食的香气，比如蒸煮粮食的香气、烘焙的香气，等等；而白兰地的后味更多的是水果的香气。
02
酿造方法不同
白兰地在酿造过程中，先将水果榨汁、去皮、发酵得到原酒，再将水果原酒蒸馏得到无色烈性酒，然后再放入橡木桶中储存、陈酿，最后进行勾兑制成。在酿造的过程中，水果的原料香味、蒸馏的香味和陈酿的香味融合在一起，就构成了白兰地独特的香气。
威士忌在酿造过程中，则是先将谷物原料浸泡发芽、糖化、发酵后得到原酒，再经过蒸馏、陈年、混配等工艺制成。
03
口感喝法不同
白兰地喝起来带有水果味，喝的时候不能加冰块，而是要先加温。在喝白兰地的时候，通常都会配专门的白兰地酒杯，方便酒杯在手中就能加热酒水；
威士忌喝起来口感较丰富，有些许大麦味和烟草味，喝的时候最好加点冰块和苏打水，不然喝起来会很烈，让人一下子接受不了。
当然，对酒友来说，最重要的是怎样在饮用时对它们进行区分。由于具体的威士忌或者白兰地之间的风味有差别，有的还比较大，没有办法具体说明，最简单的区分办法是——找标准样，就是到好运来分别选购一款经典的威士忌和白兰地，对它们进行对比品鉴，感受香气、口感的不同，以此作为基准，做到心中有数，然后进行类推。
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