中风、老年痴呆、癌症、糖尿病、失眠等很多疾病都是因为缺它，但几乎没几个人知道它的重要性，它就是——叶酸！
叶酸是什么？
为什么这么说呢？首先，我们来了解一下叶酸是什么？叶酸是一种水溶性的维生素，又叫维生素B9，最早是在菠菜的叶子中发现的，所以叫叶酸。
叶酸能够完全参与人体新陈代谢的每一步，对于血液系统来说，叶酸与维生素B12共同促进红细胞的生长和成熟，因此叶酸还能用来治疗贫血。而且老年人适当吃叶酸能够起到降低脑卒中发生的风险。
《美国医学会杂志》曾报道：一天一两片叶酸（0.8mg），能使中风风险下降 21%。而北京大学一项后续研究结果显示：血小板低的高血压患者是叶酸受益最明显的人群，补充叶酸后其风险下降程度可以达到 73%。
另外叶酸对中老年朋友也很重要，体内缺乏叶酸会增加老年痴呆的风险，叶酸能起到营养神经的作用，帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，降低老年痴呆风险。
叶酸还具有促进脂质代谢的作用，可以有效降低血液中的脂质水平，对于预防动脉粥样硬化具有一定作用。
总之叶酸是人体非常重要的维生素。所以小编给大家推荐几种叶酸含量比较高的食物，大家平时可以多吃来补充所需的营养。
叶酸：生命的守护神
中国医药教育协会会长黄正明教授表示：“叶酸在多个疾病的发生发展中发挥着重要的作用，但我国临床实践中对于叶酸的价值认识不足。”
叶酸是一种人体必须的维生素，不仅是胎儿的守护神，更是生命的守护神。
1、降低脑卒中风险
数据显示：我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。
叶酸可改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病。由中美医学家联合完成的研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。
2、预防老年痴呆
对于中老年人来说，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。
3、叶酸助眠、提高记忆力
一旦缺乏叶酸，人体的抵抗力将减弱，会表现出精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退，有些人还有舌炎、腹泻、恶性贫血，小儿和老年人常出现嗜睡或精神错乱。
通常我们每天从食物中获取的叶酸约300微克，要起到预防作用，最好额外补充200微克。
叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。
4、辅助降低糖尿病风险
叶酸可以提高胰岛素的敏感性，辅助降低糖尿病风险。
5、预防慢性肾病
适量补充叶酸可以明显延缓高血压患者肾脏病变的发展，降低慢性肾病发展为尿毒症的风险。
6、参与治疗风湿免疫性疾病
甲氨蝶呤（MTX）广泛用于风湿免疫性疾病的治疗，是风湿性关节炎治疗首选。但即使采用小剂量MTX治疗，不良反应仍然常见。共识推荐：服用MTX的患者进行叶酸补充5～10mg/w可减少不良反应的发生。
7、预防胎儿畸形
缺少叶酸，孕妇可能发生贫血、流产、早产和妊娠期高血压等；胎儿可能产生神经管畸形、唇腭裂、先天性心脏病等。
叶酸含量丰富的食物
1、苹果
苹果含有丰富的磷、铁等微量元素以及蛋白质、粗纤维、维生素等等。其中叶酸的含量是每100克苹果中含有27微克，多于很多水果了。
2、花菜
花菜是人们餐桌上的常客，它吃起来脆嫩鲜美，含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素等，其中每100克花菜中含有58微克的叶酸，所以可以隔三岔五吃一次花菜。
3、上海青
这里的青指的就是青菜一类的绿色菜，它们的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素等都很丰富。其中每100克的上海青含有153微克的叶酸，是大众菜中含量最高的一种了。
4、西兰花
西兰花的营养价值有目共睹，它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，其中维生素C的含量高于番茄、辣椒，叶酸的含量更是每100克西兰花含有210微克叶酸。
5、南瓜
南瓜既可当粮食又可以作为零食食用，每100克南瓜中含有269微克的叶酸。我给大家推荐清蒸南瓜、小米南瓜粥，尽量少吃南瓜饼、南瓜丸子等，它们热量高，不易消化。
6、蛋黄
鸡蛋黄的营养价值不容小觑哦，它含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁等微量元素。其中每100克蛋黄中含有586微克的叶酸，适当的摄入蛋黄好处还是很多的。
