天麻炖甲鱼
主料:甲鱼1只(约450克)，鲜天麻片150克。
辅料:调料适量。
制作方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜、挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂一圈，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5-2小时即可。
编辑 | 孙良晶
审核 | 王堂新
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