今天就碳水问题再单篇说下，因为感觉10人里面有9人在乎这个问题，特别是偏胖的人，把希望都寄托在不吃碳水上。甚至有人花费几千元入不吃碳水减肥群，用减下的体重来说明自己“明智”的选择。
有位同事的饮食却反其道而行之，他中午在食堂用餐，每次都吃两碗满满的饭，菜随意，两荤两素的餐标，宁愿少拿两碗菜，也要把两碗饭吃完。他说没吃饱饭傍晚会饿的慌。
更让人奇怪的是，他的身材很好，甚至可以说偏瘦的，现在50多岁的男性，很少有人肚子也不大的，更别说有这么好的身材了。
但大家看下他的饮食，注重米饭，荤素菜反而吃得不多。跟黄帝内经所说的“五谷为养，五菜为充”相符。
另有同事在回去的班车上说，他中午不吃米饭很多天了，发觉出现一个问题，头发掉的厉害，另也有同事附和，说真有这回事，他也因此掉头发。
我们来分析下以米饭为主的五谷，虽然在营养成分上定义为碳水，但的确不能少，因为在中医看来，五谷是种子，种子是精华，是补肾气最好的食物，所以少了它会有脱发的情况，因为肾气不固了。
而以现代医学为理论基础的营养学，定义为碳水是只看到了表面的成分，不能代表五谷对人体的重要性，老话不会错，人是铁饭是钢。
所以如果你只相信营养学，那是知识面太狭隘了，用现代知识能检测到的并不是全部，相反你一旦陷入营养学，包括今天所说的碳水问题，伤害的是你自己。
那个相信碳水会增肥，花3000元加入减肥群的同事，因几个月后脸色变黄而停止了。
所以把米饭定义为碳水，而减少米饭的摄入并不能解决肥胖问题，反而伤了身体。如果减肥关注点在碳水上，方向就错了。
