豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此，豆腐在民间一直被视作祈福的象征。每至腊月二十五，家家户户做豆腐，那是对美好生活的热切向往，对未来的满心期许，都融入了这一方方正正的豆腐之中。
在呈贡，有一个声名远扬的传统村落——七步场社区，这里的豆腐远近闻名。在这里，独特的豆腐文化更是与年味交织相融，成为呈贡人过年最温暖的记忆。
天刚蒙蒙亮，第一缕阳光还未完全照进院子，七步场社区的大人们就已在忙碌了。孩子们在院子里嬉笑奔跑，时不时凑到大人身边，好奇地看着制作豆腐的每一个步骤。泡着黄豆的盆边，孩子们小手伸进水里，搅弄着胖乎乎的黄豆，晶莹的水花溅起，惹来大人们带着笑意地嗔怪：“别捣乱，这可是要做成过年的美味呢！”
泡好的黄豆被磨成细腻的豆浆，乳白色的汁液缓缓流淌而出，醇厚的豆香瞬间弥漫在整个房间，让人闻之即心生欢喜。灶台上，炉火正旺，豆浆在锅里欢快地翻滚着，发出“咕噜咕噜”的声响，仿佛在诉说着新春的喜悦。点卤的环节最让人期待，随着卤水一点点加入，豆浆逐渐凝固，变成软嫩的豆腐脑，颤颤巍巍，惹人怜爱。
制作过程中，长辈们一边熟练地操作着，一边耐心地给晚辈讲解每一道工序。那些古老的制作技巧，恰似温暖的火种，在一递一接间，从长辈的手中传递到晚辈的心里，延续着传统的记忆，让这份非遗技艺在岁月长河中永不褪色。
村民们凭借着这传统技艺制作出的非遗豆腐，创新推出了一系列豆腐美食。独特的风味和深厚的历史记忆，让这些美食一经推出便备受追捧，引得全市乃至周边州市的游客慕名而来。
豆腐圆子圆润可爱，入口软糯；牛肝菌焖豆腐，菌香与豆香完美融合；香煎臭豆腐，外酥里嫩；铁板豆腐热气腾腾，香气四溢……这些都是“老饕”们必点的菜品。尤其是那吱吱冒油的臭豆腐，在铁板上被煎至两面金黄，刷上特制的酱料，咬下去的瞬间，“嘎吱”作响，浓郁的香味在口腔中肆意散开，让人欲罢不能。不少游客一边被辣得直呼气，一边又忍不住大快朵颐。周围的人们欢声笑语，谈天说地，分享着新年的趣事。
在这热闹非凡的氛围中，豆腐文化与年味相互交融，难解难分。人们在品尝美食的同时，带着对美好生活的向往，一直延续下去，让每一个走进七步场的人，都能在这一方豆腐中，寻得家的味道，年的记忆。
责编 | 包崇正
编审 | 李学刚
终审 | 马玲丽
