我相信一定有朋友吃过这个东西,在我们湖北省十堰市,它的名字叫蛤蟆咕咚儿,而在河南它叫蛙鱼,在陕西它叫浆水鱼鱼,在四川重庆它叫凉虾/凉鱼。
今年从6月份开始,我和爸爸妈妈三人组,就开始了这项生意。它的做法很多,在我们十堰本地,老农民们是用高山玉米做的。我们也卖过玉米面做的蛤蟆咕咚儿。
不过,大多数情况下,我们还是用红薯淀粉,玉米淀粉,土豆淀粉三种掺杂在一起做。吃起来滑溜溜,特别有嚼劲,一口就顺着喉咙下了肚。
做这项生意的时候,我一直努力寻找最地道最传统的做法,无奈,各地的风俗习惯不一样,压根没法统一。这即是一道寻常家庭美食,也是我们湖北十堰著名夏季特色美食!
十堰市过去属于山区,而今已经建设发展的相当现代化,也是一座正在腾飞的中部城市。过去十堰市就有光辉灿烂的历史时刻,那就是国家把二汽放在十堰这个地方。上个世纪80年代初,一大批高级知识分子从全国各地响应国家号召,建设美丽三线,从而,有了东风二汽,东风汽车,东风公司。因此五湖四海南来北往的人们都吃过我们十堰著名的蛤蟆咕咚儿。
做蛤蟆咕咚儿,成本低,收益大!我们本地是大碗卖5块,小碗卖3元。唯一比较受累的,就是它的制作过程了,为了让它熟透,需要不停的快速搅拌,这就是力气活儿了。我妈妈为此累的胳膊快抬不起来了。通常情况下,我们一天都可以卖完一桶。天热时,一天卖两桶。如果你问我一桶能赚多少钱?大概100~150元左右。这也是个小本买卖。如果你想大规模经营,那么,你就需要购置一台机器:炒料机,一个漏鱼设备,费用1300以内。另外就是地段和房屋成本,这个难以估算。我还想说,做蛤蟆咕咚儿,它的口味还是很重要的。这一点是核心的核心。人们买它吃,就为了品尝它的独特料汁儿。我们传统做法是用雪里蕻腌制成梅干菜,拿它调味。再放入花椒,大蒜汁,辣椒,荆芥,盐,醋。
这几个月里,我也一直想为我的家乡十堰做点贡献,我不清楚,我该怎么才能让更多人了解我的家乡,来我们家乡旅游,带动我的家乡更进一步的发展。因此,我就从蛤蟆咕咚儿入手了。在我们十堰市,可有武当山,这也是赫赫有名!不过,武当山的人们夏天也吃蛤蟆咕咚儿哦!
最后,欢迎大家了解我,了解我的家乡十堰!十堰欢迎您!