时光像一位专业运动员，越到年根儿越是加速奔跑。这加速渗透到工作的岗位上、回家的列车上、购物的网站上、火热的灶台上，人们在忙忙碌碌中赶赴春的集会，寻觅年的味道。春节临近，我们走进汉滨区山乡农家，聊家常、看变化，讲述追梦人许多的奋斗故事，感受乡村振兴的强烈脉搏。
01
PART
夫唱妇随奋斗者
42岁的许多，家住安康市汉滨区新城街道程东村，他是远近闻名的大厨。
“正在蒸菜，腾不开手来。”许多扭头看见我们，口罩里传出一声憨笑，“你们自己泡茶喝啊。”帽檐下，一双炯炯有神的眼睛投来热情的光芒。
我们也一点都不打算客气，这不正是新春走基层的上佳素材吗，你们干着，我们拍着，看着，互不耽误。
“今天准备蒸100碗左右，有粉蒸肉还有豆豉羊排。”为了提高效率，许多媳妇杨小艳特意请了几个人来帮忙。
一个硕大的铝盆里装上炒制好的玉米粉和长度一拃左右肥瘦相间、薄厚一致的肉片，杨小艳戴着透明手套在食材里翻江倒海地搅拌，不时还要稍微用力捏散其中大大小小的疙瘩，让每一片肉都均匀裹上金黄的外衣。
“你这还戴着手表，真晃眼睛啊。”许多的话惹得大家哄堂大笑，他摘掉手套，帮杨小艳取下手腕上的表放在一边，又开始切菜。许多炒菜，杨小艳淘米蒸铁锅米饭。夫妻俩动态分工，完美配合，厨房里一片欢乐。
几十个5寸的土碗整齐排列，每个碗底叠好8个肉片，再码上调制入味的红薯块，装碗完成放入笼屉，一层层摞起来，盖上笼盖。杨小艳坐在灶前生火，干透的木柴送进灶膛，发出噼啪声响，火苗扭动着跳起舞来，热气穿过每一层格栅拥抱食材，再顺着蒸笼向上升腾。
“柴火灶要蒸1个多小时。”许多看了看时间。
20多年前，许多外出闯荡，立志要学成一门看家的本领。他一头扎进餐饮行业，一干就是10年。刚进后厨时，十几岁的许多个子还不高，背着别人偷偷练习刀功，垫个小凳才能够着操作台上厚实的松木砧板，切菜、剁馅、雕花，手指一次次受伤流血，留下了明亮的伤疤。从洗菜杀鱼到配菜掌勺，吃了许多苦也受了许多委屈，但许多从来没想过放弃。几年过去，小伙子长成了一米八几的大个子，岗位调整到可以光明正大地切菜配菜了，却因身高而常常要弯腰工作。许多跟师傅商量，将两个厚砧板重叠使用以增加高度，工作起来得心应手了。
“干厨师很辛苦，学艺的过程更苦，每一项都要自己去观察、去体验、去熟悉、去思考，必须要勤快，懒惰的人干不了这个。”许多说。
02
PART
蒸蒸日上农家乐
腊月的乡村生机勃勃，年味儿在热气腾腾的人间烟火里越来越浓郁。平常都在忙各自的事业，年底了人们从四面八方回到故土。为了这难得的相聚，许多特意炒了一大桌菜，叫上儿时的伙伴和热心的邻居，大家开怀畅饮。
“今儿这心情确实好，亲朋好友相聚金牛山庄，咱们尝一下许大厨的好手艺，正宗香溪洞山上的特色，辣子鸡、豆腐肥肠、时令蔬菜。”许多的朋友詹国山总能让酒桌多一份热闹，“如今政策也好，政府把我们香溪洞这条路给修好了，欢迎大家上来登山赏光晒太阳。来，咱们共同举杯啊！”
2011年，家里盖起了5层小楼。许多辞去城里酒店厨师的工作，他选择返乡创业，在自己家开办农家乐，取名“金牛山庄”，希望用黄牛一样的勤奋和踏实换来黄金一样闪亮的好日子。结婚后，许多和杨小艳并肩携手共同奋斗，他将自己的厨艺一点点教给妻子。农家乐生意时好时淡，许多和杨小艳商量，由妻子负责在家经营，他去开辟新的“战场”，不能让好手艺生了锈、发了霉、白白浪费。
“上门给农村的红白喜事做酒席，也就是老人过世、新人结婚、娃子满月等等。”许多说，“这是巨大的缺口，农村人都希望能找到知根知底的好厨师，收费合理，饭菜质量和安全都有保障。正好，我能做到。”
凭借自己的厨艺、人品和勤奋，许多在十里八乡做出了名堂。他的业务范围越来越广，如今已经不止于程东村，安康城周边，甚至旬阳、汉阴等远一点的县区也常有人请他做席。
“说不辛苦，那是假的，起早贪黑，风餐露宿的。”许多介绍，农村坐席一波接一波，时间紧、菜品多，一张张嘴都在等着，唢呐声响催得人不由得一阵阵紧张，忙起来就像打仗一样。
03
PART
宜居宜业新农村
中国式现代化进程中，乡村振兴的旗帜高高飘扬。
位于安康城南文武山上的程东村，地处香溪洞和牛蹄岭两大景区之间，发展乡村旅游基础扎实、优势明显。
乘着“千万工程”示范村建设东风，2024年，程东村实施了3.1公里通村主干道改造。拓宽取直，铺上沥青，设置标识标线，安装防护设施；因地制宜建设会车区、小停车场。路宽了，心情都敞亮了。区上动员大家对农家乐进行改造升级，并承诺有相应的奖励扶持措施，
程东村党支部书记李锦斌说：“要求就是要做到五统一：服装统一、碗筷统一、价格统一、还有这个桌椅板凳统一，统一在招牌前加上‘安康味道’标识。尤其在做生意的时候，不能欺骗客人，菜的价位要明码标价，要让我们程东村的品牌越来越响亮。”
很多人都担心奖励是空头支票，迟迟不肯动工。
许多却一点也没有迟疑，几个月时间，迅速按标准完成了厨房、庭院以及小菜园改造，还建了一个能容纳二十几桌的大厅。上面果然及时兑现了几万元的奖励。村民也都纷纷行动起来。
“现在人的生活水平提高了，消费需求也提高了，不是说你菜好吃就行了，他会看你环境好不好，风景美不美，服务贴不贴心，停车方不方便。”许多深有体会，这次改造升级，正当其时。
从夏天到冬天，程东村发生了巨大的变化。实施农家乐提升改造34户、卫生厕所改造33户，新修排水管道30余米、垃圾分类收集亭8处，完成宜居农房改造103户，发展庭院经济136户，种植果蔬100余亩。村上还加强了1000余亩板栗、200 亩樱桃的管护力度。大家共同努力，过好各自蒸蒸日上的好日子，用心描绘宜居宜业宜游的乡村振兴新画卷。
作者：周亭松 梅杰 | 编辑：饶晓 | 责编：吴亚君 | 审核：张承喜 张维安
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