为全面提升学校食堂工作人员的食品安全意识，进一步保障广大师生在校期间的食品安全问题，提高饮食服务质量，满足师生口味需求，近日，祁东一中对食堂工作人员进行培训。
“食”操培训，品质提升
为提升师生膳食质量，丰富菜品种类，学校邀请中式烹调师高雄革对厨房工作人员进行烹饪厨艺业务实操培训，后勤副校长邹军卫带领学校相关领导现场指导。
高老师从食品安全、菜品配料、刀功刀法、加工步骤以及色、香、味、美等几个方面，采取理论讲解和实际示范操作相结合的方式授课。厨房工作人员认真聆听，仔细观摩，积极实践体验。
培训过程中，厨房工作人员还与高老师就实际操作技巧进行了探讨，如大锅菜的调味、火候的掌握、油温的识别以及如何运用各种烹饪方法等。每一位厨师都亲自烹饪，在一系列烧、炖、蒸、炒等实操中，按照食物操作流程，动作娴熟地制作出一道道外形好、质量高、口感佳的美味佳肴。
“食”刻守护，安全相伴
为有效保障师生饮食安全，切实增强食堂从业人员的食品安全意识，学校组织食堂工作人员进行了“食品安全知识"培训。
食品安全无小事，此次培训从食堂工作人员职责、食品卫生安全知识、食品操作规范要求、食堂环境卫生管理等方面展开，要求食堂员工以高度的责任心和奉献精神做好食堂服务工作，高标准，严要求，共同建设安全、优质食堂，为学生健康成长助力。培训结束后，还进行了食品安全考试。
通过培训和当堂测验，食堂工作人员掌握了基本的食品卫生法律法规以及食品安全知识，明确了自己的岗位职责，加深了对食品安全的认识，他们纷纷表示会用真心、诚心、良心、爱心，为全体师生提供优质温馨的服务。
民以食为天，食以安为先。今后，祁东一中食堂将进一步落实、做细食品安全管理工作，以开拓创新、铸牢安全为服务宗旨，以更加安全、绿色、优质的餐饮服务为师生提供更优质的后勤保障，为学校高质量发展保驾护航!
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祁东一中微信公众号
图片：周熙华
文字、编辑：邹斌
一审：李中友
二审：许清华
三审：唐卫民
