在开化，有这样一些美食老店，各怀长胜法宝，几十年如一日，用坚持对抗着岁月，用美味打动着食客。那些老菜、老店、老厨、老味道在食客舌尖早已形成了既定味觉记忆……今天，跟着本期推文，一起走进开化20年以上美食老店之金凤凰农庄。
钟爱美食 不断创新
金凤凰农庄，坐落于开化县华埠镇下溪村，距离开化县城10公里，依山而建，临水而栖，是个闹中取静的所在。
女主人余惠英，在餐饮界深耕近三十年，致力于传承和创新开化菜。进入行业之初，为了做好开化菜，她几乎走遍了开化的每个角落，学习各个乡镇的特色美食，并进行融合创新。但她并未止步于此，她认为开化菜还有更广阔的发展空间，于是常常跑到外县、外省去学习其他菜系的做法，并将优秀菜品带回开化研究。功夫不负有心人，在她的辛勤耕耘下，金凤凰农庄成了浙江餐饮名店。多年来，全国各地的食客慕名而来，只为在金凤凰尝到地道的开化菜。日前，该店还入选了全省首批11家“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店。
今天，我们就一起来尝尝这里的美味吧！
开化清水鱼
开化清水鱼喝的是山泉水、吃的是有机草、过的是休闲日子，因此生长缓慢、营养丰富、味道鲜美。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。将清水鱼猛火热油微微煎至金黄，加水旺火煮至奶白，撒入紫苏提鲜，加盖焖烧。贴秋膘，可以从这口汤开始。
走油肉
走油肉是余惠英的拿手菜，它选材精细、火候控制精当，通过油炸去除多余的油脂，再通过蒸制使肉质酥烂，特点有二，一是肥而不腻、二是满口留香。这道菜凭借着独特的烹饪过程和美味口感，带给了人们难忘的味蕾享受。
苞萝粿
以前条件艰苦的时候，苞萝粿是没有馅的，就一张张圆圆的饼子，不过易储存、又耐饥。华埠人还为苞萝粿编出了顺口溜：手捧苞萝粿，脚烤白炭火，除了皇帝就是我！
现在人们生活富足，苞萝粿的皮还是玉米面，但馅料丰富：有酸菜、豆腐、萝卜丝、猪肉……菜色各异，美味又营养。
其他菜品推荐
汗蒸鸡、桐村三层楼、凤凰烤饼……还有很多独具特色的美食，等着你来品尝。
在这里，你可以尽情享受大自然的美好、品味地道的农家美食、体验淳朴的乡村生活。快来金凤凰农庄，开启你的美食之旅吧！
☎ 联系电话：13867026088（666088）
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