2024年，市、县（区、管委会）两级食安办、市场监管部门、教育部门、公安部门和卫健部门严格按照上级有关部署，扎实推进中小学校园食品安全突出问题专项整治和中小学配餐及食堂食品安全问题“点题整治”等工作要求，现将第三期餐饮服务单位食品安全状况“红黑榜”（校园篇）公布如下：
该校严格落实食品安全“两个责任”，建立了以校长为食品安全第一责任人的食品安全管理机构，下设膳食监督管理委员会，始终坚持“四个四”工作原则：
食品卫生严把采购、贮存、加工、配送“四关”，食堂设施坚持防尘、防潮、防鼠、防蝇“四防”，环境卫生定人、定物、定时、定责“四定”，个人卫生坚持勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服“四勤”。以抓质量打造幸福食堂，抓公开打造阳光食堂，抓安全打造放心食堂为抓手创建幸福食堂。
深入推进整治中小学校园食品安全问题，对学校食堂进行了全面升级改造，完善粗加工区、烹饪区和用餐区等硬件设施，原来的食堂焕然一新，餐厅干净明亮、后厨清洁卫生。学校落实日管控、周排查、月调度制度，由食品安全总监、食品安全员加强制度实施，进一步落实食品安全主体责任。
科学安排每周食谱，并加强原材料的进货查验管控，不断更新菜品，避免菜品单调无味。持续人性化管理，织密学校食品安全网，既让学生吃得安心，也要吃得舒心。
成立了以园长为第一责任人的食品安全工作领导小组，制定全面细致的食品安全管理制度，配备了食品安全总监、食品安全员，不断加强食堂从业人员的培训，认真落实食品安全“日管控、周排查、月调度”、陪餐等工作制度，获评省级“互联网+明厨亮灶”示范单位。
食堂现场干净整洁卫生，物品分类摆放，整齐有序，食品留样足量，标签完整，设施设备、餐具清洗消毒规范，严格把好校园的食品安全关。
食堂坚持自主运营，坚守公益非营利初心，为师生提供高品质餐饮服务。通过执行食品安全双总监双安全员制、“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保食材采购、验收、储存、加工到备餐的每一步均达安全高标准。
引入电子化平台，实现进出库管理智能化，提升效率与准确性。实行“互联网+明厨亮灶”，全面接受社会监督，共同构筑安全、卫生、营养的用餐空间。
高度重视食品安全，主体责任落实到位，对采购的食材严格把关，认真做好餐具清洗消毒，人员健康管理严格，台账记录规范完整，食品安全总监和安全员按要求落实“日管控、周排查、月调度”制度，为全体师生提供卫生安全、营养健康的用餐保障。
食堂食品安全管理制度完善，配备专人加强食品安全管理；严格落实食品进货查验、食品原材料索证索票、食品留样等管理制度；加强从业人员管理，定期开展专业知识培训，操作人员严格按流程操作；
保持后厨环境卫生干净整洁，功能布局合理规范；严格落实食品安全企业主体责任，实现“台账电子化”管理，定时定点完成“日周月”等表格的线上填报。
黑榜
城厢区市场监督管理局在日常检查过程中，发现该幼儿园食堂“三防”设施不齐全、食堂操作人员未佩戴口罩和帽子、部分食材无离地离墙。上述行为，涉嫌违反食品安全法，莆田市市场监督管理局将依法给予处置。
2024年6月3日，涵江区市场监管局执法人员对该学校现场检查时发现，该校食堂存在“三防”设施不到位、食品未按规定留样、一品一码录入不及时等问题，莆田市市场监管局依法对该校做出警告处罚。
9月26日对该校秋季新学期食品安全管理情况组织检查时，发现仍存在进货查验未落实、日常管理不规范、卫生环境较差等问题。上述行为，涉嫌违反食品安全法，莆田市市场监督管理局将依法给予处置。
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来源 | 莆田市场监管
编辑 | 罗婷婷
审核 | 林慧晶
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