留学第一课：法国这些奇葩蔬菜到底怎么吃？？
职场
2024-09-10 21:00
法国
同学们大家好！尤其是那些最近刚来法国的新朋友们，在法国待的还适应吗？不知道你们来法国之后都有没有磨练出一身过人的厨艺，准备在朋友面前大显身手呢？如果你也是小厨神的话，不知道做的更多的是国内的常见蔬菜，还是法国本土的蔬菜呢？![]()
小编虽然也对自己的厨艺颇为得意，但其实在很长一段时间里，我都拿法国超市里的一些奇葩蔬菜完全没有办法……有些甚至在外形上就已经把小编劝退，有懂的同学肯定明白我在说些什么……不过平时在去西餐厅的时候，还是偶尔会发现这些菜尝起来还不错！于是就有了自己做做看的心思，到现在也已经搜集到了不少做法啦！如果你也希望扩充一下自己的菜单的话，不妨可以试试看这些法国本地蔬菜，趁着年夜饭的机会试一试吧！洋蓟，又叫朝鲜蓟、法国百合，是欧洲原产的蔬菜，常年占据法国蔬菜摊位C位，总能以它奇特的外表吸引大家的注意。![]()
虽然大家觉得这东西长得很猎奇，还有点像宝莲灯，但它在法国是一种日常的蔬菜。别看它外表这么大一坨，被处理好后只会剩下一半不到的大小，能吃的部分更是少之又少，口感有点像笋，处理好了非常好吃。常见的做法是先用刀子去掉顶端和底部的根，然后直接扔进放有盐和柠檬的水中煮20分钟左右，拿出来之后就能吃了。吃的时候只吃叶子的根部和中间的核心一块。![]()
当然洋蓟也是非常适合烤着吃的！先将处理好的洋蓟对半切开，撒上橄榄油、盐和香料就可以进烤箱了，180℃烤20分钟。如果觉得味道太淡，可以配上蛋黄酱/塔塔酱/千岛酱之类的酱汁蘸着吃，超级香的~![]()
密集恐惧症劝退菜，小编在菜市场摸爬滚打这么多年，第一次有菜能光靠外表夺走我的san值。![]()
这个东西大名叫做罗马花椰菜，是一种意大利原产的花椰菜。据说它的造型里藏着数学原理，完美符合斐波纳契螺旋的形状，你们下次去菜市场可以好好观察一下。别看它外形很奇特，但本质上就是咱们经常吃的花菜的亲戚，口感和味道都差不多，吃法也和花菜一样。买来之后切成朵简单焯一下水，直接吃或者当配菜都是不错的选择。![]()
再硬核一点的，可以把它做成川味干锅罗马花椰菜，洋气MAX，小编很期待有哪位粉丝能把它给做出来。这位也是法国菜市场的常客，它的种子其实就是五香粉里会放的小茴香，这里说的茴香是它的根茎部分。![]()
（PS：中文里茴香的叫法很复杂不仅分很多种而且南北方也不一样，实在分不清楚就记法语名吧）法国人一般用这个拌沙拉和炖肉，或者直接用油煎着吃。爱吃中餐的同学可以把它切成块后炒羊肉吃。![]()
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抱子甘蓝的神奇之处在于，它是那么的小，却又那么像卷心菜，就像是小人国特供蔬菜一样。![]()
不过它并不是没长开的卷心菜，抱子甘蓝它本来就长这个模样（世界真神奇）。而它在法国的常见吃法和洋蓟差不多，在烤箱或者煮锅里待个20分钟后切开做肉类的配菜。![]()
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偷偷透露一句，抱子甘蓝据说是最有营养的蔬菜之一，寻求健康饮食的同学可以考虑吃吃看哦！名字听上去很不明觉厉，但听听它的另一个俗名就能明白它是个啥——芹菜萝卜。![]()
为啥叫他芹菜萝卜呢？因为它的叶子像芹菜，味道像萝卜，就这么简单……欧防风在欧洲也是一种常见蔬菜，大家就把它当成是白色版本的胡萝卜吃就行，平时切成丁切成丝配个菜啥的。欧洲人经常会把它切成条之后烤着吃，吃起来就和薯条似的。![]()
另外法国还有一种黑的萝卜，那个东西的滋味才更像国内常吃的白萝卜，喜欢吃萝卜的同学可以买回家试试~![]()
有些同学可能知道中药里有味泻药叫大黄，但那个大黄其实指的是它的叶片，而欧洲人吃的是大黄的叶柄。外形长得像是红色的芹菜，吃起来有酸味。![]()
也正是因为如此，大黄在法国主要被用在甜品的制作当中。大家可以切块后放进酸奶里或者蘸着糖生吃，也可以在做水果派的时候放进去当配菜。![]()
需要注意的是，大黄能吃的只有红色的部分，叶片和绿色叶柄部分里都有大量的草酸，一不小心就容易中毒的哦！祸害留学生界的MVP，不知道有多少人把它买回家当娃娃菜煮过，有这么干过的把公屏打到委屈上。![]()
不过在会吃的法国人眼里，把它买回家煮了才是真的暴殄天物啊！在法国，苦苣主要被当作沙拉里的配菜吃，配点橄榄油奶酪碎之类的味道很好，但是吃不惯沙拉和不能吃苦的同学就不要轻易尝试啦~![]()
以上，就是小编经常在超市里见到的几种怪蔬菜的吃法啦~如果你还知道它们有哪些吃法的话，或者知道哪些奇葩的蔬菜的话，也欢迎和大家一起分享哦~来个「在看点赞分享」三连![]()
