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南酸枣是什么？
图源：wiki
那为什么江西会成为““南酸枣糕之乡”呢？这得益于多方面的有利因素：
地理环境因素：南酸枣多生长在海拔 300～2000 米的山坡、丘陵或沟谷林中。在江西崇义，由于其森林覆盖率高达 88.3%，提供了相对封闭稳定的常绿阔叶林群落，为南酸枣的生长提供了极为有利的气候和地理条件。为南酸枣生长提供了理想的环境；
政策因素：县政府的政策扶持和专项资金的投入，为产业发展提供了坚实的基础；科研机构与企业的合作突破了加工技术难题，推动了产业技术的进步；完整的产业链从种质资源保护到产品销售，确保了产业的系统性和市场竞争力；
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市场需求的增长和产品多样化，使南酸枣成为江西省的特产名片，显著的经济效益不仅推动了当地乡村振兴，还带动了农民增收以及企业的技术革新，实现了生产的智能化和机械化。这些因素的综合作用，使南酸枣产业成为江西省经济增长和农民增收的重要途径。
南酸枣的营养
1
果胶
2
抗氧化成分
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南酸枣果核很特别
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参考文献
策划制作
作者丨薛庆鑫 中国营养学学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
策划丨符思佳
责编丨符思佳 林林
审校丨徐来
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