糍粑,作为罗山传统地道小吃,
是萦绕在每个罗山人心头上的家乡美食。
小时候若能吃上一口,幸福感油然而生。
每逢春节来临
家家户户都开始制作糍粑
今天小编给大家推荐便是有着传统味道的
红豆糍粑
纯手工红豆糍粑
软糯香甜
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但看着精致的包装,机器做出来的糍粑,始终不是儿时的那口糍粑的味道。怎么也感觉不到儿时的滋味,而小编今天带来了这款红豆糍粑,却像极了儿时吃糍粑的幸福滋味。
闻着糯米的清香味,便想起了小的时候,每次家中打糍粑时,自己总会不自觉的偷吃。
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可以包邮到家
还不赶紧行动起来!
煎好的糍粑,酥脆软糯,红豆馅香甜可口 ,一次我就能吃好几块。
将糯米浸泡洗净,沥干备用
将米放入准备好的大锅中,
在柴火炉上用猛火将糯米蒸熟,
这样蒸出来的糯米更香更糯
蒸熟后的糯米倒入特质的石槽中,
然后便由成年男士用木槌敲打糯米
直至变成粘度很高的糯米团。
看似很简单,却是个很考究的技术活。
讲究快、准、稳、狠!
力度要大,速度要快,
这样糯米才能打得均匀,打得瓷实,
打得黏糊糊的有韧性,
才有手工糍粑的灵魂。
加入制作好红豆馅
这样一个香甜软糯的红豆糍粑就做好了
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做好的糍粑,糯米的鲜香味,红豆的香甜味,
这才是手工打出来的糍粑特有的生命力,
绝非机器打出来的糍粑可以媲美。
这样做出来的糍粑,
缓解了思乡之情。
分享给身边的朋友吃后,
也都赞不绝口。
糍粑的吃法也很多,可以烧、煎、煮吃甚至直接就开吃。而小编最喜欢的还是油炸糍粑。表面炸成金黄酥脆,内里软糯,入口甜香无比。
还有甜酒煮糍粑,烤糍粑,煎糍粑。
手工糍粑总会以它特有的软糯口感征服你的味蕾,让人久久不能忘怀。
隔着屏幕已经闻着香味了
罗山在外的老乡们
今年回家打糍粑吗?
有些人已经在路上了哟~
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