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又名淡水长臂大虾、马来西亚大虾，原产于印度－西太平洋地区，是世界上个体最大的淡水虾类，也是我国重要的淡水养殖虾品种。扬泰地区是全国罗氏沼虾养殖量最大的地区，我市2024年罗氏沼虾养殖面积约8000亩。
大钳子比较短，出肉率明显增加； 生长快速，同样时间能长得更大； 抗病能力强，更有活力。
说这个虾头能不能吃，
一般是因为两个疑惑：
当然不是！虾黄一般指虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。
这么一说，似乎虾黄还不错呢，完全就是虾的灵魂啊。不不不，虽然能吃，但要少吃。为什么这么说呢？
总结一下就是
虾头是吸收并处理毒素最多的地方
也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方
所以建议大家
最好不要吃或者少吃虾头
”爱吃虾黄，已经吃过不少了咋办？”
别慌！
只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经下肚的部分不需要惊慌，以后注意即可。而寄生虫这个东西说起可怕，但是要消灭它也很简单，就是通过高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的虾就不要冒险尝试啦。
泰州市还有新品种待认定
近来年，泰州市以种业振兴助推农业发展，鼓励重点农业企业开展科研创新，加强与科研院所合作，进一步提升水产种质更新。
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图说兴化 常年法律顾问
北京盈科(泰州)律师事务所
时龙律师 17888178896
