【灵宝中专】推行“五餐”监管模式 共筑食品安全之基

文摘   2024-11-12 21:13   河南  
11月9日至10日,灵宝中专组织后勤管理及餐厅从业人员认真学习《三门峡市校园餐管理工作指导意见(试行)》和“五餐监管”卢氏现场会精神,积极落实“五餐”监管模式,共筑食品安全之基。

利用双休日时间,学校在餐厅门口设置了公示信息栏、学生意见箱、“五餐”监管制度牌、食物相克表,规范了“五餐”监管台账,完善各项管理制度、制作“6S”管理标准并上墙,落实了“两个责任”和带量食谱公示,摆放了厨师试餐、校长陪餐、教师同餐、学生评餐、家长监餐等位置牌,并在餐厅大厅醒目处悬挂8个液晶电视,重点部位全覆盖,高标准做到图像清晰,充分展示了明厨亮灶工作成果。同时,学校严格实行“厨师试餐、校长陪餐、教师同餐、学生评餐、家长监餐”制度,切实筑牢校园食品安全防线,全力呵护师生“舌尖上的安全”。

厨师试餐:安全与美味的首道防线。厨师们以专业的味蕾和丰富的经验,为学生的饮食安全和美味筑牢了首道防线,确保每一口饭菜都符合高品质的标准。

校长陪餐:责任与关怀的深入践行。校长陪餐传递出学校对学生健康成长的深切关怀,也让整个校园饮食管理工作更具温度和责任。

教师同餐:沟通与引导的温馨时刻。教师同餐成为师生间情感交流的桥梁,让师生关系更加融洽,也让用餐时间充满了欢声笑语和教育意义。

学生评餐:需求与建议的真实反馈。学生们真实的反馈成为食堂调整菜单、改进烹饪方法的重要依据,尽全力满足学生饮食需求、提升餐饮满意度。

家长监餐:信任与监督的有力结合。通过“互联网+明厨亮灶”全程监控,家长们看到了食堂工作人员的规范操作流程和卫生管理,为学校的餐饮工作提供了外部监督,促使学校不断完善和优化管理措施。

校长索晓辉说:“灵宝中专要让每一个在中专就读的学生吃得好,吃得健康,在灵宝中专享受快乐的学习时光”。

厨师曹海生讲道:“实行厨师试餐,我感到了自己身上沉甸甸的责任,我一定要为学生做出健康、美味、可口的饭菜,在灵宝中专,要留住学生,就要先留住学生的胃”。

家长说:“灵宝中专每周二都举行家委会,在中专,我参观了实训室,在教室听老师上课,中午在餐厅试餐,饭菜可口,价格实惠,把娃放在灵宝中专,我放心”。

“五餐”监管模式为学校饮食安全与品质构筑了一道坚不可摧的壁垒,灵宝中专将严格按照“四个最严”要求:最严格的标准,最严格的监管,最严厉的处罚,最严肃的问责,坚持目标导向,问题导向,结果导向,为师生们打造营养、健康、安全、卫生、廉洁的就餐环境,坚决筑牢校园食品安全防线,全力呵护师生“舌尖上的安全”。
供稿 | 总务科
编辑 | 李佩玺  审核 | 张君颖

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