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【鸭绿江畔丹东真好】它是丹东银的心头好，每一口都是家乡味道！

政务 2024-11-19 16:31 辽宁

在丹东，（米叉）子的地位很高

丹东银不论男女老少

都爱吃（米叉）子

大大小小的饭店也都少不了

炒（米叉）子、汤（米叉）子

这两道主食

😋😋😋

尤其是黄蚬子炒（米叉）子

更是丹东人的心头好

也是游客眼中的网红招牌菜

黄蚬子的鲜美与

（米叉）子的粗犷

完美结合

口感简直是美到爆炸！

如何

做（米叉）子

11月19日

记者走进戴家（米叉）子精品水面屋

探寻“（米叉）子”制作过程

玉米经过15至20天浸泡

发酵后，磨成汤面

挤压成条，再用清水浸泡

先煮熟黄蚬子，取肉

备好韭菜、圆葱、豆芽等配菜

（米叉）子开水下锅

煮3分钟捞出

放色拉油、葱花爆锅

放入豆芽、圆葱煸炒

加酱油、味精

再将（米叉）子放入锅内

最后放入韭菜和蚬子肉

翻炒出锅，香气扑鼻

煮（米叉）子（俗称汤米叉子）

也是丹东人钟爱的烹饪方式之一

放少许油、葱花爆锅后

放入韭菜、白菜等青菜略炒

加水

水开后倒入（米叉）子

煮熟调味即可

人间烟火气，最抚凡人心

（米叉）子属粗粮细做食品

富含乳酸菌

能调肠胃、助消化

是大健康食疗食品

也是维持身材、增加饱腹感的首选

它既是丹东饮食文化的重要组成部分

承载着民族特色和地域风情

对在外漂泊的丹东人而言

更是乡愁的寄托和家乡的味道

记者/周广庆

编辑/何婷婷

校对/屠祖红

责任编辑/郑定成监制/王鹏

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NzA0MzMyMg==&mid=2650785036&idx=2&sn=2d39a8b7056eeebc81c054534df4f8ef

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