这种瓜子有毒还致癌，吃到了立马吐出来！
时事
2025-02-01 12:03
福建
新年的坚果盘子里，瓜子可是常客，人手一把，就能“嗑出感情、嗑出年味”，在“咔咔咔”的声音中，混杂着大家的欢声笑语，已然成为了一种独特的家乡记忆。这篇文章就来说说关于嗑瓜子的事儿，最后还给大家准备了嗑瓜子指南。![]()
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提到瓜子，多数人脑海中一定是葵花子吧？其实瓜子是个大家庭，泛指瓜果的种子，除了咱们常吃的葵花子，还有西瓜子、南瓜子。葵花子、南瓜子、西瓜子，它们外观不同，也都有各自的营养优势。大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常的西瓜要小，而且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。炒西瓜子的铁含量比较突出，为 8.2mg/100g，是炒葵花子的 1.3 倍；钾含量为 612mg/100g，在坚果中属于中等偏上水平。相比于炒葵花子和炒西瓜子来说，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为 36mg/100g，分别是炒葵花子和炒西瓜子的 1.6 倍和 1.1 倍。钾含量为三种瓜子中最优秀的，高达 672mg/100g，是炒葵花子的近 1.4 倍。另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分别为 7.12mg/100g 和 27μg/100g。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用；硒主要参与调节甲状腺功能、身体的新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。炒葵花子的总维生素 E 含量特别优秀，为 26.46mg/100g，和炒南瓜子的含量相当，但却是炒西瓜子的 21.5 倍。维生素 E 是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。炒葵花子的维生素 B1 比较优秀，为 0.43mg/100g，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的 5 倍和 11 倍。缺乏维生素 B1 会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加便秘风险。![]()
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来源：科普中国
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