首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

这种酸奶火了，有人吃后却进了医院，医生提醒！

民生 2025-01-03 21:43 内蒙古

近期

一种可以嚼着吃的

“干噎酸奶”引起大家关注

不少网友发布品尝视频

展示其干噎程度

并调侃

“咽的时候脖子要伸得很长”

“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”

随着这款酸奶的火爆

有人开始尝试自己制作

然而，制作过程隐藏着食品安全风险

“干噎酸奶”到底是什么

有什么“魔力”

让人们热衷尝试？

在食用时又该注意哪些问题呢？

“干噎酸奶”到底是什么？

所谓“干噎酸奶”，只是网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫希腊冷萃酸奶。这是将普通酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质地变得十分浓稠厚实，类似冰淇淋或奶油的口感，可以理解为一种“浓缩”酸奶。

在国内，“干噎酸奶”的流行可能源于健身圈老网红“酸奶碗”。

起初，为了降糖减脂、补充蛋白质，不少健身达人用无糖或低糖酸奶做底，搭配燕麦、新鲜水果、坚果等做成一碗营养餐。酸奶碗不仅营养全面、饱腹感强，而且摆盘精致、颜色绚丽，很快就火爆网络。

随着大家对“无糖”“健康”的追求不断增强，碗底的普通酸奶也逐渐被去掉了乳清的“干噎酸奶”替代。

很多人觉得“浓缩都是精华”，即便是口感不太好也更倾向于选择“干噎酸奶”。那么，“干噎酸奶”真的就更健康吗？

对比市面上常见的几种酸奶，可以看到，“干噎酸奶”跟普通的酸奶比起来，丢失了一部分的营养，因为浓缩，所以蛋白含量相对来说会高一些，但也并不像网传那样是低脂食品。

简单来说，相比普通酸奶，“干噎酸奶”具有高蛋白、高钙、相对低热量三大优势。由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受人群可能也更安全。

从益生菌角度来看，制作“干噎酸奶”的原料酸奶中如果添加了足量、具有活性的益生菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），做出的干噎酸奶也能在一定程度上补充益生菌，发挥类似益生菌酸奶的作用，如调节肠道菌群、改善免疫力等，但效果可能会因人而异。

这里提醒大家，目前市面上希腊冷萃酸奶产品非常多，在选择时请一定注意以下几点：

① 选择大品牌的冷萃酸奶，在食品安全方面更有保障，尽量避免“手作”“自制”类产品。

② 仔细查看产品的食品营养标签，可对比不同产品蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物等营养素含量，并依据自身需求选择。如以减脂、降糖为目的，就选择低热量、高蛋白、无糖冷萃酸奶。

③ 优选原味冷萃酸奶。如果喜欢色彩鲜艳、口味丰富的“干噎酸奶”，可以通过添加新鲜水果来丰富其口味和颜色，还能补充水分，改善“干噎”程度。

“干噎酸奶”适合谁？

总体来看，“干噎酸奶”营养价值不错，是值得推荐的奶制品。那减肥可以吃它吗？它是否像传说的那样“很开胃”，吃完它会吃更多？

如果单从“干噎酸奶”本身的营养价值来看，它的确适合减重期间食用，尤其是无糖零脂的“干噎酸奶”，兼具高营养密度、高饱腹感、消化速度较慢等减重饮食所需的优势。

但前提是，整体饮食搭配要合理。如果把“干噎酸奶”当成“减肥秘密武器”，却不注意三餐限油限盐限糖、不控制总热量摄入，也很难达到减重目标。

建议大家可以用“干噎酸奶”搭配即食麦片、新鲜水果、冻干水果、原味坚果作为三餐之一，或者一餐的部分替代（同时减少其他食物摄入量）。这样不仅可以利用其高饱腹感达到减少进食量、降低进食频次的目的，还能满足基本营养需求。

但要注意尽量少添加糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力、饼干等高热量食物，不要把减重食物变成“热量炸弹”。一些网络达人为了改善“干噎酸奶”的口感、颜值，晒出了用这些食物制作的酸奶碗，这与想减重、控糖的初衷背道而驰。不过如果只是想品尝酸奶的美味，这种操作则无妨。

“开胃”的功效则谈不上了。“干噎酸奶”口感酸爽清凉，搭配新鲜水果，本来是容易刺激食欲（开胃）的，但由于其富含蛋白质，消化速度并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感，进食速度也很慢，吃完一碗估计只想让嘴巴休息。

如果能接受“干噎酸奶”的口感，大多数人都可以适量尝试。但需要注意的是，有两类人群不太适合：

① “干噎酸奶”是冷食，对于平时有胃炎、胃溃疡或一吃冷食就胃部不适的朋友来说要慎重选择。

② 老人与3岁以内幼儿。“干噎酸奶”质地过于浓稠，容易黏在口腔内部，对于吞咽能力偏弱的老人和幼儿来说难以咀嚼和吞咽，一旦照顾不当可能会发生呛咳甚至窒息等严重情况。

自制有风险！

“干噎酸奶”的制作原理简单，引发了不少网友进行“复刻”。在普通酸奶制作步骤的基础上，用铺上过滤布的过滤器将酸奶乳清滤掉，便能得到“干噎”版。但自制版“干噎酸奶”真的安全吗？

12月9日，河南郑州一女子食用了自制的“干噎酸奶”后恶心呕吐，医院诊断为细菌超标。当事人侯女士称：“自己就跟着网络教程制作，结果中毒了。”

据侯女士介绍，自己当时用洗脸巾包着酸奶，放冰箱后等待食用，但冰箱里面还有生肉熟肉混放。吃完酸奶后先是肚子疼，后来恶心呕吐，出虚汗。医生诊断是因为细菌超标，随后侯女士在医院进行治疗。

事实上，冰箱冷藏室的低温环境很适合李斯特菌生存和繁殖，这种菌不仅容易污染生肉，也容易污染乳制品。一旦食用被它污染的食物引起中毒，可能会出现发热、恶心呕吐、腹泻、关节痛以及头痛、脑膜炎等中枢神经系统症状，对孕妇来说还可能引起流产、早产等严重后果。

为了避免出现食品安全风险，建议大家还是尽量购买成品。如果一定要自制，要注意以下几个关键点：

① 选择新鲜、优质酸奶。确保原料安全。

② 确保制作过程卫生。如彻底清洁双手和可能接触食材的所有容器、工具等。

③ 选择一次性的、食品可用的过滤布或直接用彻底清洗消毒的过滤器进行过滤。

④ 注意密封、冷藏储存。最好与生肉、生海鲜、沙拉等易被李斯特菌污染的食物分开存放。做好的自制“干噎酸奶”最好尽快吃完，不超过三天为宜。

说到底，“干噎酸奶”只是健康奶制品的一种，其营养也并非无可替代。在确保食品安全的情况下，搭配得当的“干噎酸奶”完全可以尝试，但如果不喜欢它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶也是不错的选择。

来源：新华社

编辑：于超

审核：高攀

终审：梁菊

包头广播电视台FM1059

包头市融媒体中心FM105.9蒙语广播频率拥有《音乐旅行家》《新体线》《教育正前方》《云听包头》等节目深受听众青睐，主播楚瑶、高鹏、王天、于超、于冉、汪博、顾敏……FM105.9理想的生活方式，由你来定义！商务合作0472-6988283

最新文章

参与有好礼，等你来→

截至今日，尽快申请办理

【包博动态】2024年包头博物馆成绩单新鲜出炉

云游博物馆—“史话石说——内蒙古古代岩画陈列” (5号厅) 介绍

包头将迎来2025年第一场雪！

包头市至鄂尔多斯市达旗城际公交即将开通！

全面停售！

包头52家养老机构推出“暖心短托”

注意！事关养老保险！

内蒙古自治区人民政府办公厅印发关于支持农畜产品精深加工若干措施的通知

【发券通知】1月9日上午11点！包头政府消费券准时发放！

从“卡”时代迈向“码”时代医保码让就医更便捷

“退休人员2025年生存认证时间为......”非官方发布，谣言！谣言！

刚刚发布！手机、平板购新补贴方案来了→

新机场启用！

大风降温天气来袭！包头最低温度达......

新开通1条、恢复1条公交线路！途经这些地方→

包头这35人拟获表彰

你好，警察节！110小知识—速记这六条防诈要诀，能阻挡90%的诈骗！

【驻村驻心·助村助兴】固阳县第五届【比功论建】风采展——白银合套村党支部书记、村委会主任许峰

【驻村驻心·助村助兴】下湿壕镇党群服务中心：沃野绘新图，“三民”奏华章

《电动自行车管理条例》征求意见来啦！

包头师生家长注意，请勿带病上学！“药品比价”小程序上线！今天上午10点公布→

面试结果公布！

本周“三九” ！包头新年第一波冷空气来了！

紧急通知！请提前做好准备！

召回！涉及这些品牌

包头到这些地方，新增动车了！

紧急提醒！在朋友圈做这事，涉嫌违法

这些市场监管新规2025年起实施，快收藏！

包头市商标品牌发展状况——基于商标视角的经济结构分析篇

注意！包头30家定点医药机构解除医保协议

51处！包头年货市场公布！（附详细地址）

注意！包头这一收费站正式停止收费

【驻村驻心·助村助兴】下湿壕镇用心办实事，将“问题清单”转化为“幸福清单”

由包头站始发！集大原高铁票开售啦！

通知！包头设立51处……

包头市劳动者欠薪投诉举报电话发布！

这种酸奶火了，有人吃后却进了医院，医生提醒！

摇晃了几下，瞬间炸开！这个“过冬神器”要警惕

2025年放假日历来了！

就在今晚，油价或迎新年“第一涨”！

超1000个岗位，开始报名！

注意！这条公交线路即将调整

新开航线！新增高铁！包头通往……

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉