目前，全国各地已发布高考成绩
择校、选专业
是考生们最关心的话题
各所高校的招生广告也陆续上新
曾为母校发布“招生减章”的丁同学
推荐起了母校的咖啡专业
“热带水果一大片，自种自吃真高兴
还有咖啡新专业，全面学习好就业”
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丁同学提到的咖啡专业，指的是“咖啡科学与工程”。前不久，云南农业大学成功申报全国首个咖啡科学与工程专业，成为全国首个开办咖啡本科人才培养的专业点。
这是个怎样的专业？学生们要学习哪些内容？一起去看看↓
咖啡科学与工程专业由云南农业大学热带作物学院开办，办学地点设在“中国咖啡之都”普洱。这里与世界咖啡的发源地——埃塞俄比亚高原上古老的原始森林有着很高的相似度，最适合小粒种咖啡的生长。
咖啡科学与工程专业结合了一二三产业，不仅有了食品科学与工程类基础课程以及咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程，还有工程训练、技能训练等专业综合实践课程。
搭建创新创业平台，校企结合等体制机制，保障了学生就业的需求，同时也弥补了国内当前咖啡专业人才紧缺的现状。热作学院院长杨学虎说，“咖啡科学与工程专业培养的不单单只是某一个方向，是针对整个产业链条进行培养，学生的就业前景很好。”
以咖啡风味化学课为例，很多人喝咖啡睡不着觉，学生通过学习这门课程，可掌握如何在加工过程中用乙酸、乙酯等溶剂浸泡咖啡豆，从而将咖啡因脱去，让咖啡不耐受的人也能安然喝咖啡。学院内老师介绍，通过用图谱分析咖啡豆，使得其在加工前、加工后，甚至每一分钟的物质变化都可实现更精准的控制。
中国咖啡98%在云南，而云南咖啡55%在普洱。
如今，云南咖啡经过“粗放生长”的试错后，进入精品化、品质化生产阶段。近两年，云南咖啡的精品率从不到8%提高至22.7%、精深加工率从不到20%提高至56%。预计到2024年，咖啡精品率将达到30%、精深加工率达到80%。
△云南普洱，村民正在采摘咖啡鲜果。
咖啡行业的最新报告显示，中国咖啡产业处于高速发展态势。2023年，中国咖啡产业规模达2654亿元，预计2024年咖啡产业规模达3133亿元。按目前的规模，国内咖啡二产人才缺口不低于1万人，三产人才缺口不低于10万人。
“高素质人才培养的进程势必要加速。”热作学院副院长李学俊表示，原有的农学、食品科学与工程等专业只能满足少量人才需求，且知识架构不系统、侧重性不够强。也有人说咖啡从业者是从培训班里学出来的，用不着上大学，但这些人多是“知其然，不知其所以然”。
未来，咖啡科学与工程专业将着力培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才：既要懂种植又要懂加工，也要懂咖啡文化，还有一定的咖啡创新性研发能力。
来源：央视新闻。
