冬至俗称“冬节”
不仅是中华民族的传统节日
也是闽南晋江侨乡的“五大年节”之一
有着“冬节小年兜”之称
一起踏上晋江冬至美食之旅
感受这份独特的氛围
冬节丸
闽南人吃丸子的节日
一年共两次
元宵吃“上元丸”（年初的“头丸”）
冬至食“冬节丸”（年末的“尾丸”）
寓意着头尾都圆满
也有着“吃过冬节丸多一岁”的说法
一年到头顺顺利利、团圆美满！
冬节丸是用上等的糯米粉作为原料
加入清水或者米糨糊揉成团
用双手搓成一粒粒比花生米稍大的米圆
大部分以白米圆为主
红米圆是为了点缀好看
白色和红色的比例大约是9:1
待到全部搓、捏完之后
将其放入开水中煮熟
或者置于蒸笼里蒸熟
然后放在米筛里晾干备用
冬节丸有甜、咸两种口味
甜的一般加糖
咸的则是加面线、葱头油、田薯等
除了圆滚滚的冬至丸
一些心灵手巧的阿婆
还会用糯米面团
捏出母鸡、小狗等小动物
这些小动物在闽南地区
统称为“鸡母狗仔”
安海润饼菜
如果说冬至丸是晋江冬至的甜蜜象征
那么安海润饼菜
则是节日里的一道清新佳肴
在晋江安海
冬至时节也有着吃润饼菜的习俗
其白皮红馅的外貌
被晋江人赋予了“包金包银”的美好寓意
不同地区、不同家庭
对润饼菜有着不同的做法和吃法
安海和东石一带的润饼菜
海蛎煎、炒米粉、胡萝卜、荷兰豆
花生末、浒苔等食材都是必不可少的
多样的食材 别样的满足
而龙湖、英林一带
还会加上麻粩垫底
金井、深沪则有甜润饼的吃法
润饼皮裹上花生碎和麦芽糖
甜得单调却满是幸福
润饼皮的做法同样有讲究
与其它地区的薄饼不同
安海的润饼皮
以烘烤的方式制作
相对较厚，味道微咸
能够更好地锁住胡萝卜等食材的汁水
是一种“卷起来的幸福”
四物老鸭汤
在冬至这个特殊的节气里
来一碗四物老鸭汤
是对身体非常好的呵护
四物老鸭汤
作为“晋邑古筵”的美食之一
选用优质的番鸭
搭配当归、熟地、川芎、白芍等中药材
经过精心熬制
汤汁浓郁、口感鲜美
不仅具有滋补养生的功效
更能在这个冬至提供不一样的温暖
在接下来的冬至节气里
让我们用美食传递温情
与家人品味晋江冬至美食
共度暖冬
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来源：大美晋江文旅之声
编辑：林若铃
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