原切进口牛排，焦香四溢，鲜嫩爆汁
文摘
2024-11-18 19:01
上海
要说吃什么容易产生幸福感，那一定是肉肉！
而牛排作为“吃肉届”的标志性老大，没有哪个肉食爱好者，能拒绝它的诱惑。光是听见牛排与铁盘触碰之下的“滋滋”声时，就惹得口水直打转。一刀下去，丰沛的汁水顺着肌肉纹理缓缓淌出，香气直冲天灵盖。想要经济实惠，牛肉吃到爽，还得在家自己做，但是市面上的牛排名目繁多、品质不一，价格从19.9到1999，甚至更贵的都有，怎么选？喜欢吃牛排的朋友肯定都知道牛排等级，合成牛排＜整切牛排＜草饲原切＜静腌牛排＜高端谷饲。为了给大家挑到好牛排，我们试吃了十几款，终于选到了这款，性价比高、品质又好的牛排——犇西诗。
煎肉时，满屋飘香，只是回忆吃过的感觉，口水都要流出来了。入口，先是鲜嫩美腴的肉汁挥洒唇齿。再嚼，牛肉特有的奶香越发浓郁。配上厚实肉感的嚼劲，肉与汁纠缠着在嘴里爆炸，太爽了！而且它经过72小时排酸嫩化，即使煎过火也不会咬不动，我们家5岁的小孩，70岁的老人都能吃。原本我想着，这牛排味道完全就是米其林餐厅的水平，牛肉味香浓，肉质厚实，怎么着也得两三百一块。一问，果然！在业内早就颇有名气了，网上很多朋友都推荐过。只不过，价格不用这么贵！买手说，像这么一大块牛排，几十块钱就行了，一家人搞一顿浪漫西餐，也不过一两百。太方便了，享誉盛名的进口牛排，在犇西诗就能入手，而且是一手货源，价格相当亲民。今天我给大家选了4个套餐，草饲、谷饲、眼肉、西冷、板腱都有，让你一次性吃到爽！体验尝鲜套餐，拍2件再送1个铸铁条纹锅，超级划算！西餐厅大几百的牛排，现在才二十几一片，感觉他家买牛排，就像自家开餐厅，可以吃得贼满足。送礼更是上佳礼物，一打开，满满一箱子，送人很有面子。
买牛排一定要会挑，不然很容易被坑，市面上的牛排大体分四种：合成、整切、静腌原切、原切。先说合成，一般都是一堆杂肉，加上卡拉胶、添加剂拼接而成。形状一样，大小一致。虽然便宜，但口感差，而且别说营养了，有没有害都另说。肉源靠谱些，也是整块牛肉，但都是肉质差，牛肉含量只有50%～60%左右。那什么样的牛排，才称得上是真正的牛排？当你吃到原切牛排的那刻，你就知道来！原切牛排是从一大块牛肉上，切下厚厚一大片，什么都不加，配方表很清白，成分只有牛肉，吃的都是营养与原香。在这里说一下，原切牛排分为原切谷饲牛排和原切草饲牛排。谷饲牛经过了几个月的谷物育肥、养殖成本较高，售价很高，犇西诗用的原切谷饲就是纯牛肉，无任何添加。而原切草饲在无腌制的情况下直接煎制，肉质会有点硬，很多人买回家，煎不好就是这个原因。一般西餐后厨都会用调味腌料，并在冰箱冷藏静置腌制几个小时，才能达到软嫩的口感。为了方便省事，犇西诗直接还原了西餐后厨腌制牛排的步骤，8-12小时全程0-4℃低温静置腌制。这样静腌出来的原切牛排，肉质不仅软嫩，而且还能保留牛肉中的营养成分，解决了大部分人不会腌或没时间腌制的问题。不用担心调料不好，犇西诗用的都是日常厨房常见的调味品，对人体健康均无害。并且一片150g重的牛排，只有4g调味品，无注水无拼接无滚揉，小孩孕妇老人都可放心吃！犇西诗的静腌牛排买回家后只需解冻即可直接煎制，口感软嫩风味十足，厨房小白也可以煎出五星级的水平。
很多人看到草饲、谷饲就很懵，其实这两种都可以，看自己的需求。谷饲，就是放养吃草长到一定体重后，圈起来精养，改吃高植物蛋白的大麦小麦、高粱玉米等，至少养足100天。它们天天吃饱就是睡、睡醒就是吃，不用跑动，可以理解为“天天宅在家里养肥的牛”。像犇西诗选的阿根廷牧场，就出了名的纯净。这些安格斯谷饲牛，天天就躺在“家里”静静看蓝天白云、呼吸草原清新空气，不香不肥才怪呢。做成牛排，雪花细腻可见，遇热后流出，脂香四溢，包裹着每一口肉，牙齿不用费劲，仿佛入口即化，简直就是肉食者的天堂。家里有老人，或者身体状态比较差的人，更建议吃谷饲牛肉。谷饲牛排脂肪多，口感丰腴美味，但对控脂的健身朋友来说，草饲牛排才是真爱。草饲牛一生自由奔驰于草原，满地绿油油的草儿随便吃，肌肉发达有嚼劲，口齿能得到极大满足。就拿犇西诗选巴西牧场来水，属于热带雨林气候，拥有南美洲至大的肥沃黑土地，养出的牛肉没膻味。营养丰富的同时，脂肪含量低，蛋白质、氨基酸、微量营养元素含量都会更高，低脂不怕胖。即使是节食期间，不止是浪漫的西餐，还有日式牛排饭、牛柳意面都能撒开了吃！
我们之前上过不少部位的牛排，这几种至受欢迎，所以这次直接给大家组好了套装，盲入就行。三大经典牛排之一，因为其近似椭圆的横切面，有一白色的环状脂肪，看起来就像一只眼睛，所以叫眼肉，或者肋眼。肉质纤细，脂肪含量稍高些，因此可以尝到牛排的嫩度、汁水、淡淡的奶香味。非常适合那些喜欢丰富、多汁口味的牛排爱好者，烹饪时无需费力，加一点盐和胡椒就可以了。选自牛的上腰部的脊肉，由于是牛外脊，所以肉脂肪和瘦肉比例非常好。因为筋膜和结缔组织的存在，让它带有一定的韧性，吃起来有嚼劲，煎烤之后牛脂香充沛，香得让人把持不住！板腱牛排很好认，中间有明显的半透明肉筋。肉筋香脆有嚼劲，瘦肉部分则细嫩，越嚼越香，薄切烧烤特好吃。更让我感到惊喜的是，犇西诗的板腱是美国精选级（Choice级）。这种级别的的牛排，基本只能在高级餐厅才能吃到，现在有这个机会，千万不要错过！地道肠、意面、鸡排、海盐，每一样单独拎出来都是西餐厅里人气居高不下的热门单品！*45%猪肉+42%鸡肉，这样的烤肠至少卖10一根，送你了自己加点西兰花、芦笋等配菜，外面餐厅两三百的西餐都没这么精致。牛肉品质不用担心，检验疫证明、进口报关单证明都有，大家放心吃～顺丰+泡沫箱+保温膜+冰块送到你手里，放进冰箱冷冻，想什么时候吃都行。关键是价格少有，我们今天谈到的品牌直出价，只要100-200元的价格，一家3口能吃好几顿，省下2000元+去西餐厅的钱，赚到了！体验尝鲜套餐，拍2件再送1个铸铁条纹锅，超级划算！送礼更是上礼物，一打开，满满一箱子，送人很有面子。
