文旅资讯 | 11月17日看完演唱会，别错过东区这些特色美食哦~太好吃啦

DELICIOUS

城东区

特色美食指南

来一碗酿皮软糯的酿皮裹满酱汁，搭配爽口的黄瓜，吸满味道的面筋，在口中留下东区人爱的那一口酸辣滋味。

普通的酸奶，不是太稀，就是味道清淡，插着吸管喝，但青海人不说“喝”酸奶，而是“吃”酸奶，青海老酸奶状若豆腐脑，浓度大到可以凝结在碗里，上面覆盖一层厚厚的奶皮，得用勺子舀着来吃，口感香浓稠滑，酸甜可口。青海老酸奶的酿造过程不使用任何人工添加剂（防腐剂），是真正自然无污染的纯生态绿色食品。

来青海旅游，品尝一碗甜而不腻的甜醅一定是你的“心中想”！甜醅具有清凉、甘甜的特点，入口软绵可口，清爽自然，散发出阵阵醇香，有如咀嚼干果、品香茶，令人回味无穷。炎炎夏日，来一杯沁人心脾的甜醅，纵享一份独属于西北人的下午茶。

手抓肉质不软不硬，入口即化，由舌尖到舌根，再由舌根到食道到胃，滑溜溜一下，一口下去，鲜香、有嚼劲，不禁感慨，这才是传说中的“大块朵颐”，满口都是幸福感，全身都是满足感。“幸福在哪里呀？幸福就在此时此刻啊！”

俗话说没有酥合丸不成老八盘，这是我们青海一道特色甜点，吃酥合丸一定要趁热，不烫嘴的时候一口咬下去，皮儿软糯可口，馅儿细腻美味…

经过原乡的菜籽油反复炸至金黄呈蜂窝状，香脆外皮，咬一口酥脆掉渣，内里软糯香甜，甜而不腻。

看完演唱会，最迷人的人间烟火气都藏在了熙熙攘攘的烧烤摊里烤羊肉串，羊肉串是把肥瘦均宜的新鲜羊肉剔骨除筋后，切成薄薄的小块片，串穿在尺长的细扦铁上，把花椒面、辣椒粉、盐、姜粉、酱油等佐料浸蘸成调味液。再把肉串摆放在长方形的火炉上灼烤，并随时翻动肉串，同时把调味液刷抹在肉串上，使之渗透肉片。这样，烤好的肉串色味俱佳，香味浓烈。

一天之计在于晨，青海人的一天往往从一碗杂碎，补身益气，杂碎汤就是用牛羊杂碎煮成的汤汤中加一些葱丝、蒜苗碎等，一碗热气腾腾的杂碎汤，汤香 味浓，唤醒沉睡的味蕾。

羊肉炕锅是羊肉美食中的劳斯莱斯，是青海人民对羊肉吃法最极致的探索和发明。在青海本地所有的烤羊肉饭馆都一定有这道经典的“羊肉炕锅”，炕锅特别之处还在于，炕锅做出的美食不用盛到盘子里，而是直接端锅上桌。这样做法的羊肉肥而不腻，土豆金黄，羊肉嫩香，再配上“黄金搭档”青海熬茶，简直人间美味！

青海地处青藏高原，因海拔高、气压低、沸点只有九十度，想要吃到一碗煮到软烂的“闹饭”就先得把牛肉或羊肉熬了又熬，故聪慧的青海人就形象的命名为“闹饭”。熬饭工序细致复杂，菜鲜嫩脆，调味浓淡相宜，适中可口、香气宜人、味鲜色艳，营养美味。

湟源酸辣里脊作为“青海老八盘”里的头一道菜，一直颇受青海人的喜爱，当晶莹透亮的汤汁浇在刚刚出锅的干炸里脊上，配上红红绿绿的辣椒，黑油油的木耳、碎玉般的蒜茸，香气扑鼻而来。

牦牛肉干是高原地区的特色美食。它以牦牛肉为主要原料，经过腌制、风干等传统工艺制作而成。牦牛肉肉质紧实、高蛋白、低脂肪，牛肉干口感有嚼劲，越嚼越香，带有独特的风味，既可以作为休闲零食，也能为旅行者补充能量。

纤手搓成玉数寻，吉成馓子嫩黄深。

馓子是油炸面食，如扇子一般，圈圈相连，一把盛开，一根根馓子外观纤细黄亮，入口浓香酥脆。

东区的粽子精选优质糯米，颗颗饱满，软糯香甜。粽叶的清香渗透其中，每一口都仿佛带着大自然的气息，让美味在舌尖绽放，令人回味无穷。

在青海常见的传统搅团、老豆面饭块等，极具民间特色调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣夏天食用爽口，香而不腻，吃起来回味悠长令食欲大增。

胡辣羊蹄色泽鲜亮、软烂脱骨、香辣软糯、筋道弹牙、回味悠长，营养美味，含有丰富的胶原蛋白，不仅美容养颜还是强筋健骨的保健食品，是一种老少皆宜的特色美味小吃。

吃过一盘地道的干拌面，对于青海人其它山珍海味真心都是陪衬，名头虽不那么响当当，却令许多游子和食客魂牵梦萦，配上炸酱、小菜、油泼辣子等的干拌，美味中更秉承了西北精神和浓浓的风土人情。

都说青海人无面不欢、面面俱到，正午日头正盛，就要来一碗“炮仗”，节节寸面，丰富的配菜，就两个字“舒坦”~

辣子鸡是一道经典的美食。鸡肉切成小块，经过油炸后外酥里嫩，与大量的干辣椒、花椒等香料一起炒制。红亮的色泽极具诱人，辣味浓郁，鸡肉块香辣可口，辣椒的香气充分渗透到鸡肉中，吃起来麻辣鲜香，是喜欢吃辣的人的最爱。

焦黄羊肠，金黄有韧劲的面条，汤色淡黄芳香浓郁的酸汤，冬日暖阳，来一碗羊肠面简直“满腹”~  美味羊肠面筋道的手工面 配上韭辣和羊肠浇上辣子和醋 酸爽过瘾。

青稞奶茶融合了青稞和奶茶的独特风味。青稞是青藏高原地区的主要粮食作物，具有特殊的香气和营养价值。与传统奶茶相结合，既有奶茶的醇厚丝滑，又有青稞的质朴麦香，味道香甜可口，营养丰富，能为人体提供能量和多种营养成分，是本地人民喜爱的饮品之一。

青海土火锅，又称为暖锅或者锅子，采用传统的铜质火锅，锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜熬制，汤色清亮，天然醇厚，味道鲜美，营养丰富。

西宁人酷爱喝茶，对琳琅满目的茶园情有独钟。现在年轻人都喜欢喝·罐罐茶、围炉煮茶。盖碗茶素称“三泡台”碗子，是由掌盘、碗子、盖子相配套。饮盖碗茶讲究的是上等均细翠绿的茶叶，硕大饱满的桂圆，色泽鲜红的红枣、冰糖，再加上枸杞、核桃仁、杏干、葡萄干等，还要用牡丹花似的开水（即沸腾的开水似如牡丹花盛开）。这些各色相映的果脯，放进碗子里美不胜收，有的还习惯把红枣放在火炉上稍烤后捏碎再放入碗子，然后沏上滚烫的开水稍闷片刻再饮。如此，茶鲜味浓、色味俱佳、清润心肺。

牛奶鸡蛋醪糟配方齐全，特别是十样锦的醪槽，用料非常多，有核桃仁、芝麻、葡萄干、牛奶、鸡蛋、冰糖、进口的高级糖精、青海的“人参果”等烧制而成。

炕羊肠是极具特色的美食。一般选取新鲜羊肠，洗净后灌入肉馅、香料等，在锅中炕制而成。制作好的炕羊肠外皮焦香，里面的羊血鲜嫩，吃的时候可以根据个人口味搭配调料，味道独特，是当地餐桌上的一道风味佳肴。

带着花瓣的清香，纯手工制作的发面馍馍，里面放有葡萄仁、核桃干、玫瑰、圣女果、蕨麻，一口咬下去蓬松酥软、香软可口，最重要的是无添加剂！吃着放心！

鸟巢土豆饼造型别致，仿佛鸟巢一般。以土豆为主要原料，土豆切丝或擦成丝后，可能经过油炸等方式，形成鸟巢的形状，口感外酥里嫩，土豆香味浓郁，是东区一道美味的特色小吃。

令人垂涎欲滴的生烤羊排！精选上等新鲜羊排，在火焰的炙烤下滋滋作响，散发出诱人的香气。外焦里嫩，咬上一口，浓郁的肉香在口腔中四溢，鲜嫩多汁的口感让你欲罢不能。

面片，是青海的一种代表性面食，片片分明、口感劲道、汤汁浓郁，每一口面片都凝聚着浓郁的美味和风情，满足你的味蕾。让美味在你口腔中尽情绽放。

随着时代的发展，点心的种类逐渐多样化，有饼干、江米条、玛琪沙、切糖、糙米糖、蜜三刀、桃酥、花生豆、油炸大豆、面包、蛋糕等。纯手工制作的点心食品皮薄味鲜、口感细腻、营养丰富、风味各异。

来“碳水天堂”东区，必不能错过的当然是面点啦！作为东区特色的面点，特质面粉为剂，口味独特、香醇，令人回味无穷地地道道的“东区味”值得打卡~

当鸡肉经过猛火爆炒然后用炭火微炖，一顿柴火鸡满屋飘香，滋滋作响的锅底，大口大口的喷香美味这种集麻、辣、糯、香等特点为一体的柴火鸡，颜色红亮，皮酥肉糯，鸡肉脱骨，香味四溢，脆而不焦。

撒拉宴，有茶有活，色泽分明、道道饭菜，都有其深刻的寓意，一桌完整的撒拉宴，包括干果类、油炸类、糖包类、菜包类、肉食类、菜汤类、面食类七大类饭食。撒拉家宴十几道美食不仅吸收了回族等少数民族的精华，又借鉴了北方汉族面食的特点，将所有的撒拉族美食融合在一桌之上，体现着撒拉人家的小和美，民族的大融合。

青海的麻辣烫独具风味，注重汤的醇厚。汤底可能用大骨等精心熬制，香料的运用恰到好处。菜品选择丰富，在保持麻辣烫基本特色的同时，有当地的一些特色食材加入，口感鲜香，麻、辣、烫、爽一应俱全。

油炸洋芋片以洋芋（土豆）为原料，将洋芋切成薄片后放入菜籽油锅中炸制。炸至金黄酥脆，可根据口味撒上盐、孜然、辣椒面等调味料。洋芋片口感薄脆可口，是一款受欢迎的街头小吃，简单却美味，深受大众喜爱。

糯叽叽甜品，每一口都仿佛是幸福的小精灵在舌尖跳跃。那柔软 Q 弹的口感，就像云朵般轻盈，又带着令人陶醉的甜蜜。无论是经典的麻薯，还是创意十足的糯米糍，都散发着诱人的魅力。它们外表精致可爱，内在却蕴含着无尽的美味魔法。轻轻咬下，那糯糯的触感瞬间融化你的心，香甜的滋味在口腔中蔓延开来，让你的味蕾沉浸在无比的满足之中。

牛肉面是小编要给大家重点安利的压轴早餐，来西宁怎么能不吃一碗地地道道的“肉蛋双飞”呢？就着汤和肉吸入面条的时候，能感觉到一股幸福迸发出来。

爽脆不油腻，蘸上咸香椒麻的汤汁再配上一口清甜的洋葱，这才是椒麻鸡的正确打开方式啊！

鲜辣在前、辛麻其后，鸡肉筋道入味有嚼头，就着浸透了椒麻汁的葱段、蒜片、红辣椒、葱、蒜的辛辣椒的辣、花椒的麻，狠狠的刺激着味蕾，那叫一个过瘾～

八宝饭是一道传统的中式甜品。一般用糯米蒸熟，撒上白糖，再嵌入红枣、莲子、桂圆、豆沙等多种果料和馅料。外形美观，色彩丰富，口感软糯香甜，各种食材相互融合，甜而不腻，有浓郁的节日氛围，常出现在各种传统节日和宴席餐桌上。

熬茶是青海地区的特色茶饮。它通常以茯茶等为主要茶叶，加入花椒、姜片、盐等多种调料一起熬煮。这种茶有着独特的味道，咸香可口，有开胃、解腻等功效，适合搭配当地的一些油腻食物，是青海人民日常生活中常见的饮品。