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现在人越来越注重天然食材滋补养生
每年到了滋补时节
家里人都会收几条品质上乘的墨鱼干，以备煲汤用
晚秋属阴，冬为阴中之阴，
冬夜为阴中之阴之阴。
墨鱼养的就是身体的“血”和“阴”。
所以经常熬夜的人，产后血亏的人，
想要找回本钱，就一定要学会喝墨鱼干汤。
中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。
女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆有益。女子食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。
我知道身边很多女生是从坐月子才开始喝墨鱼干汤的，其实每次例假期间，以及例假后的第一周，都可以作为重点养血期，用墨鱼干汤调理气血。
之前有位霜降后经常喝这个汤的朋友留言跟我说，最大的收益就是眼睛现在水水润润的，黑白分明。这就是肝血足、肾气足的表现。
我们有个客户在孕期时每周都要喝1-2次莲藕墨鱼干汤，血足胎才得以养嘛。
孕期也没出现过那些麻烦事—孕吐、腰酸、水肿、贫血什么的，而且精气神也足，动起来能做瑜伽，
为什么要选东山野生自然晾晒的墨鱼干？
因为好的墨鱼干，太难买了。
网上一搜一大把，便宜是便宜，但质量难辨。再定睛一看，大都是十几来只那种小墨鱼，吃它干啥。
墨鱼干不要吃小墨鱼，要吃就要吃肉质肥厚的野生大墨鱼干，才有养血力。
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我们晒的墨鱼干，一斤约4只，大的墨鱼干，才肉质肥厚，煮汤香浓。
下图为市面普通墨鱼干
①晒虾小哥的表弟就是做海鲜工作的，他非常清楚流水线加工出的墨鱼干，一般都是烘干的。
②肉质直接纤维化，墨鱼干的甜度也出不来，而且，很多都会用香料增香、防腐。
③这种墨鱼干煮出来还会有一股异味……海边人是绝不会买那种墨鱼干来吃的。
▲市面上普通墨鱼干
我们是用东山野生大墨鱼生晒，渔船新鲜捕捞一上岸，就被拿回去加工晾晒了。
▲新鲜墨鱼要先剪开，洗掉墨汁。
▲开膛去内脏，墨腺得去得干干净净，小心翼翼，阿妈说：新鲜的都比较好摘墨腺。
质这么厚，这么雪白透亮，晒出来的墨鱼干，自然也是上乘的。
▲然后用粗竹篾串起来，就可以在太阳底下晒了。一般要晒八九天才干透，跟晒虾一样，要时刻有人看管着它们，以防蚊蝇来滋扰。
▲等墨鱼晒得杏黄透亮，就得拿到大木桶和大瓷坛里封藏，这时候白天在日光下晒。
▲入夜了放在坛子里回暖走气，这样出来的墨鱼干，风味才特别好。
▲最终晒好的墨鱼，会是80%的干度，我们不会晒特别干，因为太干其实不好吃，好多烘制的墨鱼会特别干。
在晒这些鱼干和虾干的时候，都像弄给自家吃的那样慎重小心。墨鱼干表面这层白霜是甘露醇，也是品质好的墨鱼干才会晒出来的东西。
为了方便食用，在炖汤时剪成小条。
墨鱼骨在旧时候是海边人家中的宝贝，可以用来止血，也可以和墨鱼干一起煲汤平衡阴阳。
有很多朋友来问，我也是一直等着，因为要晒到成色好的墨鱼干，必须要等到墨鱼最肥美的季节。
墨鱼干偏重养血，“最益妇人”。
东山野生大墨鱼干，天然生晒，无防腐，收到就冻起来保存哦，养阴必备。
墨鱼干中间的这个白白的东西叫海螵蛸，也是一种中药成分，是可以一起放下去煮的。
对于一些需要补腰、补肾、哺乳期下奶、看望病人，墨鱼干炖汤都是有助身体恢复的好东西。
养阴汤：双莲墨鱼干汤
“女子三日不离藕”，莲藕是墨鱼干做汤最合适的搭档。
东山野生墨鱼干，墨鱼肉多厚！买过的客户反馈时都说，墨鱼汤煮开后很香了，汤很好喝，墨鱼肉也很好吃呢！
温馨提示：
1.吴叔家的墨鱼干，没有防腐剂， 不像超市的干货，放一年都没事。
2.收到货后，要放冷冻，不是冷藏，因为天然晾晒后的天然海产品，这种富含高度蛋白质，在空气中残留久了，是很容易产生霉变。
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