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【欧洲侨声报】综合报道
一家餐厅能够长久经营是非常不容易的。在西班牙，开业的许多餐馆在五年内就会关门。因此，能够在一家拥有五百年历史的餐厅用餐真是一种奢侈，能够享受这样的体验的地方屈指可数。西班牙许多最古老的餐厅都有一些共同特点，它们虽然简单，却构成了成功与长寿的完美公式：传统的美食、一流的服务和良好的性价比。
这些都是定义皮诺斯旅馆（Hostal de Pinós）的特点，它是加泰罗尼亚历史最悠久的餐饮场所，自16世纪初开业以来从未关门。
虽然《吉尼斯世界纪录》称巴塞罗那的坎·库莱特斯（Can Culleretes）餐厅是加泰罗尼亚最古老的餐厅，但实际上，这家古老的旅馆的历史更为悠久，追溯到1524年。
要在这些充满历史的餐桌上用餐，您需要前往皮诺斯山的顶峰，这里被认为是加泰罗尼亚的地理中心，位于塞加拉、巴赫和阿诺亚地区的交界处。在那里，靠近1312年由圣殿骑士建造的圣母皮诺斯圣殿，坐落着这家历史悠久的餐厅。实际上，这家餐厅最初是一家旅馆，接待信徒和旅行者，提供简陋的住宿。旅馆一直保持着住宿服务，直到70年代，才停止提供住宿，转型为一家专注于传统加泰罗尼亚菜肴的餐厅。
如今，昔日的客房已改造成四个用餐区：一个可容纳50人的主餐厅和三个较小的餐厅。这些温馨的空间保留了乡村风格的美感，非常适合享用皮诺斯旅馆的家常美食。
作为加泰罗尼亚最古老的餐厅，其美食供应自然以传统加泰罗尼亚菜为基础。餐厅的菜肴主要使用本地食材，充分利用这一地区丰富的各种食品，如不同种类的肉类、乳制品、葡萄酒、蜂蜜和油脂，其中许多都是有机的。
在这里的餐桌上，您可以品尝到该地区的传统菜肴，这些食谱代代相传，如冬季特色汤——“艾斯库代利亚”（escudella）、炖猪蹄、用橡木炭烤制的羊肉，以及鳕鱼土豆。其中一项特色菜是“伪装土豆”（patatas enmascaradas），这道菜由常见的家常食材组成：土豆在所有餐点中都广泛使用，而猪肉则是被充分利用的。其独特的名字源于土豆在这种烹饪方式下所呈现的颜色，这要归功于黑香肠和蘑菇的混合。
【文字来源：沪江西语 图片来源：网络】
【编辑/乔伊】
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