幼儿园应当以儿童的生活为基础，最大限度地支持和满足儿童通过亲近自然、实际操作、亲身体验等方式获取经验的需要，促进儿童在健康、语言、社会、科学、艺术各方面协调发展。食育课程通过丰富多彩的饮食文化为教育载体，让幼儿自小通过对食物的多种表现形态来感知饮食的文化与思想意涵，这有助于幼儿萌发对优秀传统文化的热爱之情。食育课程通过让幼儿亲自操作和体验，帮助孩子在多个感官层面接触实物，这种全面的体验有助于幼儿在认知、情感、社会性和身体等多方面的全面发展。在幼儿时期培养良好的饮食习惯是至关重要的，食育课程通过教授幼儿正确的饮食知识和习惯，帮助幼儿建立健康的饮食习惯，为其终身健康发展打下基础。
开学之初，食谱上就出现一道美味的油焖大虾，在吃午饭的时候，孩子们能够动手剥虾壳，好多孩子能够把虾壳完整的剥下来，这给了孩子们极大的信心。吃小馄饨的时候，孩子们被里面白白的东西吸引了，畅畅说：“我知道这是虾皮，妈妈告诉我，多吃虾皮可以补钙。”浩晨说：“虾皮是虾子褪下来的皮吗？”有的孩子说是，有的孩子说不是，她们激烈的讨论了起来。
根据幼儿的兴趣，在班级老师课程审议的基础之上，孩子们开启了识虾之旅。孩子们在家长的陪伴下，到超市、菜场、水族馆等各个地方寻找虾生活的痕迹，并且亲手绘制了调查表。
在初步了解虾的基础上，孩子们通过观看视频、图片、百科小知识，亲自观察虾等多种方式，了解虾的秘密。
在观察虾的时候，皓凯表示虾吃起来很美味。那到底吃什么样的虾？采取什么样的烹饪方式？我们采用投票的方式解决。根据幼儿的意愿，孩子们制作了油焖大虾、虾饼、蒜苗虾仁炒鸡蛋等多种关于虾的美食。
吃剩的虾壳怎么处理呢？这可难不倒孩子们，孩子们自己清洗虾壳，晾晒虾壳，废旧的虾壳在孩子们的小巧手下，变成一幅幅漂亮的虾壳创意画。孩子们还围绕虾进行了一系列手工活动，比如：水墨画——百虾图，“虾”路相逢、创意粘土虾，小龙虾爬爬、网小虾等。
通过关于虾的系列活动，每个孩子对于虾，都有了自己的认识与理解。在开展食育课程的过程中，孩子们通过直接感知、实际操作、亲身体验，在不知不觉中建构认知，积累经验。整个课程的开展，游戏是幼儿最主要的活动方式，孩子们在玩中学，学中乐。当然，关于虾的探索孩子们还在继续……
撰稿丨刘 静 排版丨苏梦雪
初审丨刘 娇 终审丨张为军
