Fondant
翻糖
2017年，英国伯明翰的国际蛋糕大赛，有一位来自中国的80后，在这场大赛上，他获得了3金2铜的好成绩，尤其是他的作品《武则天》更是首次由中国人获得的“全场最佳”。让外国人为他惊呼“wow，amazing！”，也让他成为了人们口中的“中国糖王”。
他，就是来自四川的80后小伙，周毅。
周毅出生在四川的一个普通家庭，由于成绩一般只考到了四川烹饪高等专科学校。
毕业后，由于对食品手工艺这一门类尤其感兴趣，他后来遇到了他的“伯乐”：雕刻大师肖强和面塑大师王龙，跟随他们继续专攻传统手工艺，正是因为在这次学习面塑和雕刻学习，也在很大程度上帮助了周毅后来的翻糖事业。
因为有了传统面塑的手艺，周毅做起翻糖来更加得心应手。为了更好地学习翻糖技法，他甚至还去了英国学习。不过，周毅的学习并没有停留在简单重复和完全拷贝，明白了传统翻糖的制作，更让他知道哪里还需要改进，更加促使他进行改良和创新。
在原物料方面，周毅调整了原料口味，比如增加了牛奶的比重，让味道更柔软香滑，做出来的翻糖蛋糕既好看又好吃。
在工艺上，周毅也做了调整。周毅把翻糖蛋糕的原材料进行分类，发明了不同质地的翻糖，人物皮肤、花卉、衣服、软的、硬的等，制作了很多不同类别的翻糖，这样做起来更方便也更精致。古装人物的制作是周毅最擅长的。
为了效果更加逼真，周毅做人物有几十道工序。了解人体的骨骼、肌肉比例，做一个大致模块，做脸的时候先从不漂亮做到漂亮，再给人物化妆、美容美发，再设计首饰珠宝。在人物的衣服方面，我们要先了解传统人物的服饰，用翻糖把衣服做得像纸一样薄，再一层一层穿上去。打底裙、文胸，塑腰带、外裙、外衣，再进行彩绘，制作飘带等等。
也正是因为他这么努力的练习，才为后面的胜利打下了夯实的基础。
“好事多磨”这个成语反映在周毅团队的比赛经历上可以说是非常贴切了，得知可以参加比赛的时候，所剩时间无几。周毅和团队十几个人只花了5天，做完了14天才能做完的事。那段时间周毅每天能睡的时间只有两个小时，“不能趴着。一趴着就能睡着”。
带着团队呕心沥血的八件展品，临上飞机前的半个小时，周毅团队被告知行李超重——有三件展品必须托运。
精密且以食品原料为主的翻糖造型作品怎么经得起托运的摔打？团队里几个同仁都忍不住哭了，因为这意味着这三件展品基本作废。
到了英国之后，风波还没有结束。比赛当天，周毅发现前一天摆好在场地里的作品《醉卧忘忧境》竟然不见了，跟组委会询问过后才知道，原来是被搬到了另外一个组别。
不过这些小插曲并没有影响到比赛的进程，比赛场上，老外们都不敢相信，翻糖膏竟然可以擀得薄如轻纱，而一切的细节又是如此完美。
这个作品是评委心中完全超越水准的满分作品，可是，却因为拉糖做的湖水，含了硬性材料，违反了比赛的规则。
但评委团实在不甘心放弃这件令人赞叹不已的参赛作品，愣是想尽办法，破例抬去另外一个组，颁了个铜奖给了周毅。
我们看到周毅作品中这女子眼含秋波的神情，楚楚动人的模样。
试问谁人不心动呢？也难怪评委们无法割爱，要知道，这个蛋糕只有40厘米左右，却细微到连美人发簪上花瓣的纹路都隐约可见，单单一双玉手就来来回回重做了七八遍，绝对是无与伦比的匠心之作。
这肌肤就像是真人一样，细节之处都是让人动容。不论是飘逸的衣服和腰间丝带的光泽，都显示出了他深厚的刻画功底。
鬼斧神工，匠心独蕴，
糖王周毅，实至名归！
而这幅作品《武则天》获得金奖及全场最高奖。
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古人云 ：
手如柔荑，肤如凝脂，
巧笑倩兮，美目盼兮。
这幅作品《武则天》中女子的形象就很好的诠释了诗中古代女子的美好形象，皮肤白皙娇嫩，温柔可人。让人看了都过目不忘。
我们可以看到这幅作品从服饰、妆容、造型，到布景，无一处不细致用心。
明明是翻糖蛋糕，却栩栩如生到仿佛她下一秒就能开口说话。
不论是眼神还是肢体动作让人看了不忍心动，把古代女子那种柔弱之美展示的淋漓尽致。
从眼神到纤细的手指，每个细节都是刻画的非常精致。
薄如蝉翼的衣衫，每一个褶皱都恰到好处。不仅打造出了微微泛珠光的丝绸质感，连衣服下皮肤的颜色也隐约可见。
让在场的外国人看了都不忍啧啧感叹，真的是厉害！
而周毅除了在比赛上创造出了那么多美丽的古代作品外，他还刻画了其他很多不同类型的作品。
比如这幅关于马云的作品。
图中马云摇身一变成“功夫小子”，也真的是很有趣。
这运功时的神情和动作颇具气势，让人想起章子怡在一代宗师里时的场景， 气场强大，让人难以忘怀。
皮鞋的质感刻画的非常逼真，工艺也非常的精细。
再到衣服的门襟，不仅把面料的质感展现的一模一样，
包括带子和扣子也几乎像是真的一样。
我们可以看到衣褶随着手臂的肌肉的变化而变化，人物的动作是在运动之中的，仿佛下一秒就可以动起来。
除了刻画人物以外，周毅还有一个绝活，“生活触及之物皆可翻糖”，皮鞋、项链、玻璃杯，如果周毅不清清楚楚指出哪个是用巧克力做的，一般人用肉眼很难分辨出来。
比如图中的这幅作品就是周毅的作品之一，从外观上看如果不说这是翻糖， 有人可能会觉得这就是一双真的皮鞋！
这也证明了周毅的雕刻功夫真的很厉害！还有很多精致的作品，小编在这里只能展示部分，更多的小伙伴们可以去周毅的微博观看哦~
