过年，行唐家家户户灌焖子。在行唐，焖子的制作历史悠久，是一种常见的民间小吃。相传过去乡下的人们在制作“焖子”时，把粉条和红薯粉勾芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火闷制而成，故名“焖子”。现在焖子的制作方法已改进，但仍是在锅中加水闷制，因此“焖子”的称谓也就沿用了下来。
行唐焖子在本地可谓家喻户晓，远近闻名，色泽鲜亮，软硬适中，入口醇香，独具风味。
焖子的制作过程并不复杂，首先按一定的比例放入上等山药粉和独家配制的调料，加入肉汤搅拌均匀，再加入搅碎的猪肉拌匀。肉汤泼面是整个制作过程的关键。焖子的软硬，需要依据经验来掌握。还受气温、季节等因素的影响。最后将调好的料灌入细长的塑料袋中，系口。放入大铁锅中加水煮三四十分钟焖制即可。
焖子可烧，可炖，可煮，可煎，可炸，还可凉拌。是行唐人过节的“硬菜”。行唐焖子不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。如今，焖子已经融入了行唐人民的生活中，成为行唐饮食文化的一个重要组成部分。
采 编 县融媒体中心综合报道
编 辑 张璇
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