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多项荣誉！福清这位大厨厉害了！

民生 2025-01-02 19:19 福建

《融匠逐梦》第63期

我们一起认识

匠心守“味” 施志明

1992年，施志明在他叔叔带领下，来到福州拜罗世伟为师，成为一名厨师。从学徒开始，他在厨师这个行业一干就是三十多年，荣获多项荣誉。

施志明经常研究菜谱，并根据现代人的口味对菜谱加以改良，让传统闽菜焕发新的活力。“我们闽菜以前很少烹饪辣菜的，现在是糖少用，加入年轻人比较喜欢麻椒、辣味，吃进去胃口大开。”施志明说。

施志明还经常向同酒楼的粤菜厨师请教

一起探讨交流

学习粤菜的做法

再融合、改良，创新闽菜

让闽菜被更多人喜欢，是施志明的一个心愿。成立施志明技能大师工作室后，他经常组织开展烹饪技术交流活动，把工作室打造成为福州烹饪行业从业者交流与学习的平台。施志明说，把闽菜发扬光大，需要所有从业者的共同努力，“既然走了这一条路，就一定要把菜肴做精致做细，以匠心守护闽菜之名。”

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文何晓丽周巍陈健视频周巍陈健
编辑陈盼兰何晓丽
审核张晨谢雄
监制吴凌峰陈宏

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