叔叔阿姨们平时爱吃番茄吗？
普普通通的番茄，含有一种被称为“植物黄金”的营养素！它对于前列腺癌、肺癌、胃癌、肠癌有一定防治效果，还有很强的抗氧化性，能保护心脑血管。
01
热情的防癌元素
番茄红素
这种防癌元素就是番茄红素！然而我国50-75岁居民每日实际摄入番茄红素约为1.69mg，远低于特定建议值15mg。
1、富含番茄红素的食物
专家告诉我们，番石榴、西瓜的番茄红素含量都要比番茄高，所以如果您不爱吃番茄，还可以吃些别的补充！
注意番茄红素是越红越熟，含量越高，所以熟番茄的含量会比生番茄高。另外像在光照更充足、昼夜温差更大的地区，如新疆产的番茄，其中的番茄红素含量会比一般地区的更丰富。
在番茄制品中，番茄酱的番茄红素含量也是十分高的，平时做菜时，也可以加入适量番茄酱，既可以增加风味，又有助于抗癌。
不过一般超市售卖的番茄酱含糖量较高，糖友要注意看配料表，选择低糖的番茄酱。
2、提高番茄红素的吸收率
想要摄入足够的番茄红素，光吃含量丰富的食物还不够，还要保证番茄红素的吸收率！
专家表示，番茄红素在油脂包裹下，人体的吸收率会大大增加。例如番茄，用油炒着吃比生吃吸收率高；如果是番石榴、西瓜等水果，吃的时候搭配含油脂的小饼干，也可以帮我们提升番茄红素的吸收率！
今天大厨要教我们用番茄，做出一道十分简单的防癌美食！
02
防癌美食
西红柿鸡蛋溏心饺子
主要食材：西红柿、鸡蛋、番茄酱。
步骤：
①把西红柿放在碗中，抓揉成泥备用。
②鸡蛋搅打均匀，下锅大火炒散，盛出备用。
③锅中热油，加入葱蒜末炒香，放入西红柿快速翻炒，加入适量生抽调味，根据个人喜好还可以加入适量番茄酱。
④锅中再倒入炒好的鸡蛋，加入水淀粉勾芡后，就能熬成粘稠的馅料了，出锅前可以撒点葱花，盛出后自然晾凉冷却。
⑤把西红柿鸡蛋馅包进饺子皮，下锅煮一分钟左右即可。
专家提醒：虽然番茄做熟了吃更好，但是不同的烹饪方法，对于番茄红素的保存率也不同！像做饺子，把番茄包在馅儿里，外面有一层饺子皮，这样的方式能减少番茄红素的流失。
在一般的烹饪方式中，炖煮的保存率最高，为90.21%，损失最多的是水煮。
所以平时吃番茄，推荐您用炖煮、蒸、用油快炒的烹饪方式。
关于怎么吃番茄才能更好地保留、吸收抗癌元素，这些要点您记住了吗？
-END-
来源：京视健康微信公众号
声明：版权归原创作者，向原创致敬！
平台主编 | 文童 图文监制 | 鹏程 法律顾问 | 诚然 执行总编 | 米粒
公众号平台，旨在分享优秀文化作品，传播与传承优秀文化，欢迎关注分享。
推荐阅读
中老年人睡觉有讲究，睡不好影响身体健康，医生建议：睡前要做好这2个准备
王皓儿子现场追星王楚钦！当球童目睹惨败，质问妈妈：怎么搞的？
爆冷十一大满贯战败！林德嘲弄王楚钦，我刚刚在他中国的地盘打败了世界第一。
恭喜孙颖莎，王曼昱大满贯！国乒头号对手爆冷出局，刘国梁喜出望外。
肖战辞职？王皓被任命为王楚钦的主教练，尘埃已落定！附28日国乒大满贯日程。
担忧王曼昱！又无缘奥运单打？马琳故技重施：新周期一切从零开始
