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4月份我市批发市场蔬菜平均价格每公斤3.18元，环比和同比降幅分别为7.3%和6.5%；蔬菜上市量58.81万吨，日均上市量1.96万吨，环比和同比增幅分别为4.1%和4.4%。本市居民消费量最大的10种蔬菜（大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆）平均价格为每公斤2.54元，环比增幅2.8%，同比降幅0.4%。重点监测的10种叶类蔬菜平均价格每公斤3.04元，环比降幅18.1%，同比升幅19.7%；5种茄果类蔬菜平均价格每公斤3.73元，环比和同比降幅分别为13.5%和11.6%；10种耐储类蔬菜平均价格每公斤2.64元，环比和同比降幅分别为4.4%和15.9%。在监测的54种蔬菜品种中，环比上涨的有12种，涨幅超过10%的有洋白菜、香菜、番茄、茼蒿、姜、平菇和菜花等；环比下降的有42种，跌幅超过30%的有空心菜、韭菜、青蒜、茴香、刺黄瓜、西葫芦、结球生菜、油麦菜和葱等。
蔬菜主供地北移、露地和冷棚蔬菜上市比重增加，4月份蔬菜价格季节性下行，叶类和茄果类蔬菜价格均呈现较为明显的下降走势。从历史来看，今年4月份蔬菜价格环比降幅略低于历史同期平均水平，根据相关监测数据，今年以来部分北方蔬菜主产区蔬菜总体种植面积跟往年相比有所减少，同时今年2月份雨雪天气及3、4月份气温忽高忽低对部分蔬菜生产有一定影响，例如洋白菜和菜花等蔬菜价格环比出现上涨。从纵向来看，今年4月份蔬菜平均价格仅低于过去两年同期，一方面体现了蔬菜生产、销售、流通秩序的逐步恢复，另一方面反映了蔬菜供应结构不均衡，例如洋白菜、大白菜、芹菜等权重蔬菜供应不足抑制了价格的下降，根据测算上述3种蔬菜对价格同比下降的贡献率分别为-25.1%、-24.2%、-20.5%。
预计5月份蔬菜价格继续呈季节性下行走势，同比降幅可能进一步扩大。
图1 近年蔬菜价格月度走势
4月份我市批发市场猪肉平均价格每公斤18.67元，环比和同比升幅分别为2.6%和6.3%；上市量1.37万吨，日均上市量45.57万公斤，环比增幅7.4%，同比降幅5.7%。
总体判断来看，当前生猪市场形成短期均衡态势，其主要两个支点是消费需求不足和产能调解逐步到位，随着后期产能存量的进一步减少，将迎来猪肉价格上行。预计5月份猪肉价格环比仍以小幅波动为主，同比高于去年同期。
图2 近年猪肉价格月度走势
4月份北京市批发市场鸡蛋平均价格为每公斤7.10元，环比和同比降幅分别为3.1%和28.0%。上市量1.29万吨，日均上市量43.07万公斤，环比增幅9.9%，同比增幅7.5%。
鸡蛋价格自去年10月份以来连续7个月下行，累计降幅37%，4月份鸡蛋价格降幅有所趋缓，但价格水平处于近41个月以来的最低水平，主要原因一是受近三年鸡蛋价格持续高位运行对生产端的刺激，近两年蛋鸡行业规模化发展进展快速，产能增加较多，市场供应偏多；二是当前终端消费相对疲软；三是当前玉米、豆粕等原料价格下降为鸡蛋价格下行提供支撑。
预计5月份鸡蛋价格仍将延续低位运行态势，同比降幅较大。
图3 近年鸡蛋价格月度走势
4月份鸡肉（白条鸡）平均价格为每公斤13.85元，环比和同比降幅分别为2.5%和11.4%。上市量276.72万公斤，日均上市量9.22万公斤，环比增幅和同比增幅分别为3.2%和37.1%。鸡肉价格环比持续下降，为近6年同期最低价格。当前鸡肉生产供应充足，而消费需求偏弱，市场供大于求，五一假期备货因素也未带动白条鸡价格上涨。预计五月份白条鸡价格低位运行，同比大幅低于去年同期。
4月份批发市场牛肉价格每公斤48.47元，环比和同比降幅分别为6.9%和28.1%；上市量334.28万公斤，日均上市量11.14万公斤，环比和同比增幅分别为14.7%和63.7%。牛肉价格环比持续6个月下跌且跌幅较大，以至于今年4月份牛肉价格为近12年同期最低价格，充分说明目前牛肉供应充裕的现状，主要原因一是国内牛肉产能持续恢复，供应增加；二是牛肉进口量增加较多，根据海关总署数据，一季度牛肉进口量77万吨（约占国内消费量的30%），同比增幅15.2%。而目前市场需求仍处于淡季，导致牛肉市场供过于求，价格持续走低。预计五月份牛肉价格仍将低位运行，同比大幅低于去年同期。
4月份批发市场羊肉价格每公斤44.94元，环比和同比降幅分别为2.3%和13.6%；上市量272.76万公斤，日均上市量9.09万公斤，环比和同比增幅分别为19.9%和25.7%。4月份羊肉价格为近6年同期最低价格，主要是市场供应充足，而终端消费较弱，市场供过于求导致价格持续走低。预计5月份羊肉价格仍将延续低位运行走势，同比大幅低于去年同期。
图4 近年鸡肉价格月度走势
图5 近年牛肉价格月度走势
图6 近年羊肉价格月度走势
4月份批发市场淡水鱼平均价格每公斤14.76元，环比和同比涨幅分别为5.0%和15.0%，上市量697.47万公斤，日均上市量23.25万公斤，环比增幅0.5%，同比减幅3.9%。
预计5月份淡水鱼价格仍将季节性上行，同比高于去年水平。
图7 近年淡水鱼价格月度走势
（注：由于通州八里桥批发市场于2024年4月起闭市，因此报告中价格和上市量的对比数据未统计通州八里桥批发市场数据。）
