去年六月份，一项针对巧克力和健康的大型研究引起了广泛关注。
这项研究的标题为“Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women: The Women's Health Initiative”，发表在《营养与营养学学会》杂志上，揭示了巧克力消费与女性健康之间的有趣关系。
在这项前瞻性队列研究中，研究团队关注了84,709名绝经后的女性。
这些女性在1993年至1998年期间被招募，且在参与研究时均未患有心血管疾病（CVD）和癌症。
研究的持续时间长达二十多年，直至2018年3月，参与者的健康状况得到了系统的监测和评估。
研究的核心发现是，每周食用1至3份巧克力（每份约为28克）与降低全因死亡率、心血管死亡率及痴呆死亡率之间存在一定的关联。
巧克力中的可可成分富含多种生物活性化合物，尤其是类黄酮，这些成分被认为具有抗氧化和抗炎的特性。
研究者通过多变量Cox比例风险模型，仔细分析了巧克力消费与特定死亡原因之间的关系。
结果表明，适量的巧克力消费可能有助于改善心血管健康，降低相关疾病的风险。
研究表明，巧克力中的类黄酮可以促进血管健康，改善血液循环，降低血压，从而减少心血管疾病的发生。
适量的巧克力消费与认知功能的改善有关，可能有助于降低痴呆症的风险。研究显示，巧克力能够促进脑部血流，增强神经连接。
此外，巧克力被认为能够提升心情，缓解压力。
这种“快乐食品”的作用可能与其含有的可可成分以及释放的内啡肽有关。
尽管研究结果令人鼓舞，但我们仍需谨慎对待巧克力的消费。
过量食用巧克力可能导致热量过剩和体重增加。
因此，选择高可可含量的黑巧克力（70%以上）是一个明智的选择，因为它相对较低的糖分和脂肪含量更有助于健康。
参考文献：
DOI: 10.1016/j.jand.2022.12.007
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