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三伏天是每年进补的最佳时间，把握好这个时间往往都是事半功倍，但持续的高温，不仅会让整个人的精神状态不佳，食欲也会受到影响，导致积食，所以进补的同时，清肠排毒也很重要。
说到清理肠道的最佳食物，就不得不提到魔芋了，
魔芋是世界卫生组织认定的为“宝贵的天然保健食品”，是膳食纤维含量最高的食物。它不仅是肠道垃圾的克星，更是三高患者的福音，被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”，也因此受到不少减肥健身人的追捧。
魔芋怎么帮人们减肥的？
魔芋中含量最大的葡甘聚糖具有强大的膨胀力，吸水后体积可膨胀80-100倍，吸水膨胀后让我们有了饱腹感，不想再吃进更多其它食物，它的热量也低，所以可以帮我们控制体重。
魔芋的膳食纤维含量高达74.4g/100g，是常见食物中膳食纤维含量的第一名。
其膳食纤维能在人体内膨胀100倍以上能促进胃肠蠕动，减少食物在肠道中停留时间，通便润肠，同时改善肠内菌群，减少肠道对脂肪的吸收。
和粗粮中的膳食纤维不同，魔芋中的膳食纤维是可溶性膳食纤维，能够抑制人体对胆固醇的吸收利用，魔芋中所含的粘液蛋白可减少人体内胆固醇的堆积，从而保护血管，有利于动脉粥样硬化斑块的消除。
魔芋衷得葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量，从而有预防冠心病的作用。
魔芋有着令很多食物都“眼红”的3个优点：低热量、低脂肪、高纤维。
魔芋本身的GI值就非常低，只有17，它含有的膳食纤维进入肠道后，会在肠壁上形成一层保护膜，从而减缓食物在消化道中的流动速度，可以减少糖类在肠内的吸收，我们吃了，不仅血糖也不会有明显地升高，还会减缓血糖上升，因而是糖尿病患者可以多吃的食物之一。
魔芋的黏性纤维能发挥类似益生菌的功效，对肠道菌群有滋养作用。而结肠中的细菌会将纤维发酵成短链脂肪酸，让你能更好地抵抗炎症、提升免疫力。
同时，黏性纤维可防止有害刺激物、致癌物等黏附于结肠粘膜层，并使之迅速排出体外。
有实验室研究提示，因食用带大肠杆菌、沙门氏菌等的食物中毒时，魔芋或可用作解毒剂。
痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。
由于魔芋中的水溶性膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。
材料：准备魔芋200克，芹菜100克，葱、姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、将魔芋煮熟，晾凉后切成丝
2、芹菜洗净取茎，切成丝，入沸水中焯一下，晾凉
3、将二丝同入盘中加佐料调匀即成。
芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物。它可以改善血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用，和魔芋搭档效果更佳。
材料：魔芋豆腐、小米椒、青椒
做法：
1. 先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺盐+半碗水调匀备用。
2. 魔芋切块，青红椒切碎；
3. 将魔芋焯水2分钟去掉碱味捞出过凉；
4. 锅中热油，炒香辣椒，加入酱汁大火烧开；
5. 加入魔芋豆腐中火煮5分钟大火收汁出锅。
1、不要吃生魔芋
魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品，例如魔芋豆腐、魔芋面条等。
也可以购买魔芋精粉，自制魔芋豆腐，或者和普通白面混合在一起，再做成面食。
2、这些人最好少吃
消化不良的人：由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次不能吃太多。
孕妇：魔芋属于寒性的食物，孕妇是不能够受冷受寒的。
体质偏寒的人：魔芋清热解毒，且属于寒性，容易手脚发凉、偏寒性体质的人要少吃。
3、挑选技巧
成块的加工魔芋一般呈灰白色，里面还有类似魔芋果实的小颗粒，手感光滑不黏稠。
买回来的魔芋一次吃不完，可以将其浸泡在水中，再放入冰箱储存，以免水分流失。不过保存时间最好不要超过4天，期间要注意多换水。
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