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今天
就给大家来一场
“美拉德风”美食推荐
一起大快朵颐吧！
“秋风起，蟹脚痒”
金秋十月
正是吃蟹的好时候
新孟河大闸蟹膏满黄肥
肉质饱满且富有弹性
新孟河大闸蟹如此美味的源头，在于它的苗种“诺亚1号”。“诺亚1号”是由坐落于钟楼区现代农业产业园内的江苏诺亚方舟农业科技有限公司联合中国水产科学研究院淡水渔业研究中心自主培育的中华绒螯蟹水产新品种，且通过了国家新品种审定。与其它河蟹相比，“诺亚1号”生长快、个头大、品质稳定。
说到大闸蟹N种做法
首选莫过于清蒸
保留蟹的原汁原味
满壳的蟹黄拌上姜丝与蟹醋
将蟹肉挑出
吃到整块足肉
也成为不少人意犹未尽的吃法
不喝酒的朋友也可以大胆尝试一下!
对老常州人来说
秋天还有一道本地特色菜
叫人念念不忘
那就是“腻蟹糊”
把蒸熟的新鲜螃蟹剔肉去壳
和蟹黄蟹膏一起放进油锅煸炒
配以笋尖、香菜等时鲜佐料
勾调烹制而成
味道那叫一个“鲜掉眉毛”
醇香绵滑，回味无穷
微凉的秋风
褪去了柿子的一身青衣
柿子就红了
买柿子，要熟透的和半熟的一起买，这是妈妈教给我们的“选购哲学”。熟透的立马就吃，不能久放；半熟的还可以等上几天，待熟透的吃完就能接着尝鲜。
在钟楼的各大商场
还可以遇见这些“柿”
但也要注意
柿子是寒性食物
好吃也不要贪嘴哦
一到秋季
在常州的大街小巷
到处都是“沙沙”的翻炒声
伴随着一阵阵焦香味传来
铁锅里油光锃亮的栗子
即将出炉
“刚出锅的糖炒栗子！”
为了一包热乎喷香的炒栗子
排大队的人流很长
和朋友边走边剥上几颗
摸着烫手的栗仁，一路说笑……
钟楼的这些炒货店
你去过几家？
图源大众点评“糖炒栗子”好评榜
除了糖炒栗子
栗子味蛋糕、奶茶也成为了
当下不少年轻人的选择
天气一转凉
烤红薯的摊头就会出现在大街小巷
香甜可口、暖心暖胃
烤红薯，在常州叫“烘山芋”
在油桶改造的烤炉里，被烤得软乎乎、热腾腾、流着蜜汁的红薯，被码放在炉顶，等着被客人挑来拣去。
买的多了，就有了一套自己的挑选法则：要挑皮和肉烤分离的，外皮皱皱巴巴，最好破了的地方还流着黏黏的金黄色糖汁的那一个。
撰稿：张禧伶云
部分来源：文旅常州 江南美食之都 日食记 寻味记 新孟河大闸蟹
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