平常的一天
吃顿饭都能吃出肝炎？
有时候病毒降临
真的让人猝不及防！
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近日，江苏南京67岁的大爷
吃完一盘爆炒猪肝后
突然恶心、浑身没力气、肚子胀
一周后大爷的精神愈发萎靡
尿液呈金黄色
他急忙前往医院就诊
检查结果显示
他的肝功能指标
远超正常值几十倍
被医生诊断为戊型病毒肝炎
图源：摄图网
被一盘爆炒猪肝“放倒”
男子出现急性肝衰竭
此前也有相关报道，位于浙江的李先生在吃了一盘青红椒爆炒猪肝后，当晚便出现腹泻症状，一周后，他的病情加剧，腰背部持续胀痛，尿液变成浓茶色。
医生检查发现，“放倒”李先生的是戊肝病毒，他的肝脏损伤较为严重，出现了急性肝衰竭。经过半个月的治疗，李先生的病情逐渐好转，最终顺利出院。
戊肝是什么？
哪些人易“中招”？
病毒性肝炎家族有5兄弟，分别为甲肝、乙肝、丙肝、丁肝和戊肝。其中，戊肝是由戊型肝炎病毒引起的一种急性病毒性肝炎。
图源：广州卫健委
戊肝知名度不大，但杀伤力很强。根据全国数据，自2012年以来，戊肝发病率持续超过甲肝，居急性病毒性肝炎之首，且病死率约为甲肝的10倍。以下三类人群，需特别注意：
孕妇、老年人感染戊肝后病死率往往急剧增加。
器官移植、血液肿瘤、艾滋病患者常发生戊肝感染慢性迁移，最终进展为肝硬化。
基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。
戊肝是如何传播的？
消化道传播
可通过污染生活用水、餐具、蔬菜水果等直接或间接经消化道传播；食用未煮熟的猪肉、猪肝、贝壳类海产品等也可引起戊肝病毒食源性传播。
为什么吃猪肝会感染戊肝？医生解释，如果食用了被戊肝病毒污染的猪肝，爆炒的烹饪方式没有把猪肝煮熟煮透，也就无法将病毒杀灭，吃下去相当于病从口入。医生提醒：“猪肝并非不能吃，关键是要高温煮熟煮透。在100℃下加热3~5分钟以上，可以有效杀灭戊肝病毒。”
血液、母婴传播
输入受感染的血液或经胎盘可能导致戊肝病毒传播。
接触传播
密切接触感染戊肝病毒的人或动物可能导致传播。
戊肝感染严重可致死
人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，出现明显的消化道症状，甚至出现发热、乏力、黄疸等全身症状，严重者可能因肝衰竭而死亡。
图源：深圳市龙华区人民医院
四招教你把戊肝拒之门外
接种疫苗
接种戊肝疫苗是预防戊肝最经济、最有效的方式，建议尽早接种，以避免不可逆的损伤和后果。
不要“贪鲜嫩”
饮食中切忌“贪鲜嫩”，避免食用未完全煮熟的海鲜或肉类。
生熟厨具要分开
使用被污染的餐具可能感染戊肝病毒，因此生熟食的餐具要分开，蔬菜水果要清洗干净。
食物分开存储
将不同食物分开存储可以避免交叉污染。同时，需要用保鲜盒、保鲜袋等进行密封储存，或给碗盘包裹上一层保鲜膜。
温馨提醒
大家不要为了单纯追求口感
而减短食物的烹饪时间
美味虽难得
但健康更重要
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