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机器人做奶茶、摊煎饼？去北京地铁一探究竟

民生 2024-11-10 21:36 北京

今年7月，北京市发出首批利用机器人自动设备从事餐饮服务项目的食品经营许可证，近日，一批智能消费新应用陆续亮相，为民众带来了消费新体验。

近日，一款以机器人为核心的智能鲜饮站亮相北京地铁19号线。引来众多市民驻足打卡。作为工业级机器人在消费领域的新应用，北京市市场监管局制定了专用于自动设备的食品经营许可审查标准。目前，智能鲜饮、智能摊煎饼、智能炸薯条机器人已相继在北京落地。

北京市市场监管局餐饮处副处长袁静：面对餐饮业不断涌现的这种新模式，北京市市场监管局一方面结合自动设备的特点，制定了专用于自动设备的食品经营许可的审查标准，通过高效、优质的审批服务，可以帮助企业尽快把设备投放到市场。

北京市场监管部门还指导企业从制度设立、人员管理、微生物防控以及原材料贮存运输等多个环节来加强食品安全的管理，让市民可以放心安全地消费。

北京市市场监管局餐饮处副处长袁静：这些自动制售设备也将在北京市的园区、景区、博物馆、展会，还有一些交通枢纽陆续投放，这也将给我们市民带来更加新奇快捷的消费体验。

感受北京新消费记者打卡智能鲜饮站

这些操作流程简单、科技范儿十足的机器人如何服务新消费？

总台记者许梦哲：位于北京地铁19号线平安里站的智能鲜饮站，采用了前店后厂的设计，前面这个门店有几个关键的设备：

第一是七轴的机械手臂，它的作用是在各个工作站之间完成协同完成转运；

第二个是非常微型的工业级的自动无人驾驶小车，它可以从后面的厂区把原料接出来，AI算法完成称重和反馈，所以这个厂区生产出来的每一杯饮料，标准是一样的，弥补了人工标准不统一的问题。

智能鲜饮站是一个全密闭的环境，包括切鲜果，液体固体的投放，都在这个密闭环境里，它可以达到一个食品级的安全洁净环境。

这款智能鲜饮站实现了从下单到取杯全流程无人化，支持几十种不同种类的冷热饮品，下单到取杯平均时长60秒。

智能鲜饮站运营负责人王子睿：对于经营者而言，更多降低了人力的成本、装修成本、房租成本。

目前，已经在北京地铁19号线新宫、草桥、太平桥和平安里站已投放使用。未来，智能消费场景将在北京的各大交通枢纽和商业设施中推广。

北京轨道运营公司总经理鲁玉桐：在所辖的燕房线、大兴机场线和19号线设置了覆盖饮品、食品、鲜花、寄存以及潮玩等各类自助商业服务设施，另外还设置了6处综合便民商店，为广大乘客在出行过程当中提供丰富的商业服务。

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