一候虹藏不见
二候天腾地降
三候闭塞成冬
节气
小
雪
小雪节气
今天（11月22日），我国迎来小雪节气。小雪节气是冬季的第二个节气，意味着天气愈发寒冷、降雪日渐展开。我国幅员辽阔，各地初雪时间差别很大，东北和西北大部地区通常在小雪节气之前就已经率先飘雪。像新疆、青藏高原和东北等地，到小雪节气时已经进入降雪的盛期，需要警惕强风雪可能带来的灾害。南方大部，往往12月中旬之后方才见雪，而到了华南地区，一年中能不能见到雪就要看运气了。
小雪有三候：第一候为虹藏不见，二候为天腾地降，三候闭塞成冬。意思是说：由于气温降低，北方以下雪为多，不再下雨了，雨虹也就看不见了；又因天空阳气上升，地下阴气下降，导致阴阳不交，天地不通；所以天地闭塞而转入严寒的冬天。其中每隔五天是一候，小雪时间在阳历每年11月22至23日，所以可以推算出小雪三候中每一候的时间。
众所周知的一句俗话是，“小雪雪满天，来年必丰年”，意思是说小雪降临，明年的雨水就会比较均匀，一般情况下是不会出现大旱涝的，还有就是下雪还会病菌和害虫，降低了人们的患病机率以及明年的病虫害有所减少，除此之外，还有保暖的作用，对于土壤也有着机物分解并且增强了土壤肥力的作用。
小雪一到，气温急剧下降，天气变得十分干燥，正是加工腊肉的好时机，所以不少农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节前后，刚好是一餐美味。在南方的某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。土家族则有一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，其中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。请跟小编一起来看浙江地区的小雪习俗。
壹
磐安
晒土索面
在金华磐安，每到入冬，土索面就进入了产销旺季。虽然离春节还有两个月时间，但当地几家土索面专业合作社已经开始忙碌起来，每天订购、催货电话不断。在村道两旁、庭院里，到处是瀑布般垂挂晾晒着的土索面，从村民忙碌的身影和开怀的笑声中散发出丰收的喜悦和浓浓的新年气息。
土索面在磐安具有悠久的历史，沉淀着深厚的传统文化底蕴，北宋时与苏东坡齐名的黄庭坚曾赋诗“汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筯玉簪横”，其描述的就是土索面。一碗地道的土索面，其生产过程极为复杂，首先得选取在微碱性土壤上种植的农家小麦，配合山上的山泉水，和面、揉面、发面、搓面、拉面，环环相扣。大半天的千年手艺，才是舌尖一口顺滑鲜香的面条。土索面加工技艺已被定为磐安县非物质文化遗产。
贰
温州
采瓯柑
瓯柑是温州独有的特色水果，除了“重五瓯柑赛羚羊”的营养价值和药理价值外，瓯柑也是温州民俗文化的一部分。每年小雪刚过，大雪未至，是温州三垟湿地内瓯柑采摘的最佳时节。三垟街道瓯柑种植面积6000余亩，总产量达1000多万公斤。在海拔500多米的高地上，采用山泉水灌溉、施农家肥，出产的瓯柑绿色环保，风味独特。
去年，温州生态园管委会与市农业农村局携手，在三垟湿地内举办“渚上瓯柑 橘出温郡”2023中国瓯柑文化节。活动现场不仅会公布温州十大瓯柑采摘路线，还将启动瓯柑数字化平台，发布瓯柑科研最新成果。市民在品尝瓯柑佳果的同时，还能在三垟湿地内欣赏“橘出温郡 锦绣宋韵”汉服巡游，身临其境感受古代湿地居民种植瓯柑，乐享田园生活。
叁
湖州
腌鱼干
湖州南浔是典型的江南鱼米之乡。小雪前后，恰逢捕鱼季节，当地老乡正好用个大肉厚刺少的大青鱼制作腌鱼干。处理青鱼是从背部切开，除去内脏，切上改刀，再调盐腌制，每一步都由人工操作，看着简单却十分考验耐心，讲究手上的功夫。当每一层鱼肉都均匀地裹满调味盐，老乡就把腌好的鱼抬到家里阴凉的地方放着，等到过年时蒸上一些腌鱼干，这就是当地人的年味。
青鱼干是湖州菱湖一带的特产，一般在苕溪水里生活，其肉质细嫩、鱼刺少、味道鲜美，营养价值比较高，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白，容易消化吸收等特点。在湖州一带，不少渔民会在自家院子里晒青鱼干，通过这样的方式将鲜活的青鱼晒干储存起来。如今，新鲜的青鱼通过现代工艺进行加工，被精心腌制烘干，且被包装成精美的礼盒装推向市场。
资料来源：中国天气网 磐安新闻网 温州日报
温州晚报 央视网农业农村频道
