吃出健康 | 怎么选豆制品?

文摘   2024-11-17 14:40   河北  

豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。



一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。



制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。



豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。



制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。

温馨提醒

豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。





                                                              

一档栏目成长了20年

一档栏目播出了2000期节目

一档栏目荣获了“全国健康品牌栏目”最高荣誉称号

邯郸新闻传媒中心(集团)《健康邯郸》栏目

      《健康邯郸》栏目是邯郸新闻传媒中心全新打造的一档——以普及、传播健康、养生知识,介绍疾病预防、控制、治疗等科学知识为核心的大型访谈节目。





监制:李杰

主编:王斌

本期编辑:郭婷

来源:健康中国





版权声明

凡本平台发布的所有原创新闻内容,任何媒体、组织或个人未经授权,禁止转载,违者必究。


健康邯郸TV
邯郸新闻传媒中心(集团)《健康》栏目是“全国健康品牌栏目”,2002年3月开播,每年有百余位专家坐客栏目,为您讲述常见病、多发病的防治!公共频道,首播时间 周一、周四17:45,重播时间 每日6:50/17:45/22:10
 最新文章