编者按：“甘味”凝结着醇厚，传承着道地，飘溢着香醇，寓意着甜美。搜集整理“甘味”特色农产品形成的历史文化，综合甘肃特色农产品的历史渊源、地理环境、营养品质、质量安全和产业规模等方面的资料，为“甘味”品牌可持续发展提供价值支撑，是编辑《甘味品牌品质与品牌价值》一书的目的所在。在调查分析和科学试验数据基础上，甘肃农业融媒体中心组织采编人员，历时半年完成文稿编写工作，文章兼具科学性、文学性和传播性，是甘肃省特色优势农产品价值科普传播的典型案例。雄奇岷山脚下，泱泱洮河岸边，坐落着“千年药乡”甘肃岷县。这里曾有“陇上旱码头”的美誉，是商旅往来的驿站，也是众多药材的生长和集散地，名震八方的“岷县当归”就出自这里。“岷县当归”俗称“岷归”，有1700多年的药用历史和1500多年的种植历史，独特的栽培和加工方式，使得岷县当归具有独树一帜的质量和品牌，有“中华当归甲天下，岷县当归甲中华”和“妇科圣药”之美誉。中国已知最早药典《神农本草经》就对当归的药性等有了明确记载。《三国志·姜维传》曰：“初，姜维诣亮，与母相失，复得母书，令求当归，维曰‘良田百顷，不在一亩，但有远志，不在当归也’”。据陶弘景《名医别录》记载：“当归生陇西川谷（注：古代岷县属陇西郡所辖）。”陇西郡在甘肃南部，所辖县与今岷县的当归生产区相同。《新修本草》记云：“当归今出当州、宕州、翼州、松州，宕州最良”，与今岷县为当归主产区相吻合。《梁书·宕昌国传》记载：“天监四年（公元 505 年），其王梁弥博来朝，献甘草、当归。”其时的宕昌属岷州辖区，作为道地药材，岷县当归已是极为珍贵的贡品，被欧洲人誉为“中国妇科人参”，是世界当归中的上品。![]()
岷县素有“千年药乡”和“中国当归之乡”之称，独特的地理位置和生态环境造就了岷县当归、黄芪等多种中药材，是全国著名的道地中药材产区。中华人民共和国成立以后，当归种植面积不断扩大。1964 年 12 月，周恩来总为“岷归”题词：“发扬祖国医药遗产，为社会主义建设服务。”据统计，在 1961—1985 年的 25 年中，岷县共出口当归 697.8 万公斤，创外汇 13.26 亿美元，有力地支援了国家建设。改革开放以来，当归栽培迎来了革命性变革。岷县把培育当归产业作为重点产业来发展，先后投入大量的人力、物力、财力，并与省内外 10 多家科研机构和大专院校联合开展科技攻关，研究出了当归麻口病防治、独苗栽培等一系列科技新成果，完成了当归优质、丰产栽培技术的试验研究与推广，开展了岷县当归 GAP 基地产业化生产研究，为岷县当归规范化生产发展提供了强有力的技术支撑。近年来，随着当归种植面积的扩大，岷县先后成立了岷县当归试验站、岷县当归研究院。岷县中药材产业的发展逐步走上了规模化种植、专业化生产的产业化发展路子。岷县已发展成为年种植中药材 60 万亩的中药材大县，其中当归种植面积30万亩以上。穿越千年的“岷县当归”，先后获得了中国农业重要文化遗产、原产地标记认证、中国驰名商标、中国国家地理标志农产品、生态原产地保护产品等26项国家级殊荣。岷县先后被评为“中国当归之乡”“国家农业标准化示范区”“全国农业标准化当归示范县”“道地药材保护与规范化种植示范基地”“国家级出口食品农产品（当归）质量安全示范区”“岷县当归中国特色农产品优势区”“全国基础中医药工作先进单位”。岷县地处青藏高原东麓、西秦岭和陇南山地接壤的高寒阴湿区，西连青海、南通巴蜀、东接三秦。独特的地理位置和气候条件，造就了这里山峦起伏，盆地毗连，草场宽阔，山清水秀的特点。![]()
这里气候凉爽，空气湿润，光照充足，雨量适宜，土壤肥沃、疏松，有机质含量高。研究数据显示，岷县当归种植区海拔 2100 ～ 3700 米，属于温带半湿润气候向高寒湿润气候过渡带，高寒阴湿，植被覆盖较好。年平均气温为7.2℃，年降水量为 692 毫米，雨水集中在 7—9 月，无霜期 155 天，平均相对湿度 66.9%，平均日照时数 1891.9 小时，是我国当归种植最适宜的产区。
“岷县当归”的种植区域多为黄土或黑垆土，土壤 pH 值 6.5 ～ 7.5，土层深厚，土质疏松，土壤有机质含量丰富，碱解氮、有效磷及阳离子交换量均在Ⅱ级以上，总砷、汞、镉、铬、铅、铜等重金属含量均未超标。适宜的气候条件及土壤环境为当归的生长提供了得天独厚的条件，造就了“岷县当归”这一道地药材品牌，决定了岷县当归肉多枝少、质嫩汁浓、气味香醇浓厚的特点。
在种植方式上，岷县当归的种植地多为川地或缓坡地，前茬作物以蚕豆、小麦等为主，为当归的生长提供了养分基础。当地药农采用浸苗或药土覆盖的方式预防麻口病，人工拔除杂草，未使用除草剂或其他禁限用农药，并且在移栽前以农家肥做底肥，结合降雨追施生物有机肥，最大程度上保障了当归的生长。当归成熟以后，以人工采挖为主，搓揉扎把，自然晾干，无硫黄熏蒸现象，保证了岷县当归的原始形态和健康品质。近年来，岷县全域推进中药材标准化绿色种植。严控投入品，推广使用标准化绿色生产技术，生产中以生物有机肥、农家肥为主，较少使用化肥，防虫、防病害使用较少量的低毒易分解或绿色生物农药，且农药使用在移苗早期，9—11 月间不再使用农药。经甘肃省药品检验研究院检测，岷县当归中重金属含量远低于国家标准规定，为岷县当归标准化生产奠定了坚实的基础。
岷县当归鲜品表皮光滑，主根明显、短粗、肉质肥大、汁浓气香，整体像大号的人参。干品长 20 ～ 30 厘米，单株重量 30 ～ 100 克，根头（归头）有残存的芽痕及叶柄基部，直径 1.5 ～ 4 厘米，具环纹；主根表面凹凸不平，呈黄棕色或棕褐色，上端圆钝，具纵皱纹、横长皮孔样突起和数个明显突出的根茎痕；支根直径 0.3 ～ 1 厘米，上粗下细，多扭曲，全根呈马尾状；质地紧密、柔韧，断面黄白色，韧皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木质部色较淡，形成层环黄棕色；具有特有的浓郁香气，味甘、辛、麻、微苦。整体来说，岷县当归肉多枝少，气味香醇，个头整齐，常用于治疗血虚、风湿麻痹、跌打损伤等疾病。无论是质量或数量，岷县当归堪称全国第一，是世界当归中的上品。中药的抗菌作用，来源于其中所含的挥发油，也叫精油。中药挥发油由多种活性成分组成，当归中最具代表性的成分是藁本内酯，具有解痉、平喘、镇静的作用。岷县当归挥发油中所含藁本内酯较全国其他产地高出 10%，比欧洲当归含量高出 20.7%，更是日本当归含量的 21 倍。经测定，岷县当归含有的挥发性和水溶性物质有 106 种，其中挥发油含有 41 种成分，有以多糖为主的 18 种水溶性物质，有 19 种氨基酸（其中 8 种人体不能合成）和 15 种微量元素。经多次揉搓加工后的当归根体丰满、条形美观、药香芬芳，完全符合药典标准及市场要求，并优于同类产品。同时，岷县当归中各指标成分均符合《中国药典》2015 年版的要求，浸出物、挥发油、阿魏酸、多糖、微量元素（铁、锰、钠）等含量远高于同类产品。特别是起主要药理作用的挥发油含量达到 1.2%，高出全国其他产区同类产品的平均水平 12%。平均浸出物含量高达 60%，阿魏酸的平均含量为 0.15%。这些独特的成分，成就了岷县当归补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。 另外，岷县当归中含有多种对人体有益的必需微量元素，其中具有补血作用的铁，抗衰老作用的锰，抗高血压作用的铜，构成维生素 B12 和造血功能的钴，促红细胞再生的镍等有益微量元素，为当归补益作用的发挥起到了协同作用。岷县当归钾、镁、铁含量分别达每千克 13481.6 毫克、1947.4 毫克、899.6 毫克，铁、锰、钠含量分别比同类产品高出 17.6%、13.7%、23.6%。因此，岷县当归除具有极重要的防病、治病的功效外，还可用于食疗保健，是煲汤、泡茶、调味的上等佳品。
“岷县产业三大宝，药材蜂蜜猫尾草”，在岷县，这是一句广为流传的顺口溜。近年来，中药材产业已成为推动全县经济发展和增加农民收入的战略性主导产业、区域发展的首位产业和富民强县的支柱产业。2021 年，“岷县当归”品牌入选“2021 中国品牌·区域农业产业品牌影响力指数”百强榜，2022 年 10 月入选农业农村部公示的“2022 年农业品牌精品培育计划名单”。岷县当归的纳入，将有力推动岷县当归品牌向更高、更广的领域发展，引领以岷县当归为主的中药材产业向种植绿色化、加工精深化、销售市场化、品牌专业化的一体化产业方向发展。![]()
为着力推进岷县当归绿色标准化种植和品牌宣传，按照示范基地建设和品牌共荣共损的策略，针对建设示范基地产品进行授权使用岷县当归商标品牌，依托项目建设，免费发放标识和包装箱，使岷县当归品牌市场化和价值化。岷县全域推进中药材标准化绿色种植，标准化率达到 80% 以上。岷县建有全国最大的当归城交易市场和 18 个乡镇产地市场，年交易量 25 万吨，交易额80亿元。实现电子商务销售总额 2.5 亿元，网购金额 2 亿元。产品远销东南亚、 欧美及港澳台等 20 多个国家和地区。岷县当归是真正意义上的“人间良药”，它用千年的道地品质，在献飨世界的同时，也为当地群众开出了“致富良方”。在新的发展阶段，岷县当归将借助甘味之翼，成为农业品牌精品，开启属于新时期的锦绣前程。
